Ингредиенты:
Апельсиновый сок 150 мл. Текила 45 мл. Апельсин 15 мл. Лёд 45 мл. Гренадин 10 мл.
Способ приготовления:
Возьмите высокий стакан, залейте в него текилу и апельсиновый сок. Добавьте лед. Аккуратно влейте гренадин или сок так, чтобы он опускался на дно бокала и нижняя часть напитка становилась более красной. Для украшения используйте дольку апельсина, цедру или, если заменили гренадин вишневым соком, коктейльную вишенку.
https://youtube.com/shorts/iC2Q2VjeA3c
https://dzen.ru/video/watch/65bb1762eccf3912351b4d6f
Ингредиенты:
Апельсиновый ликер 20 мл. Кофейный ликер 20 мл. Сливочный ликер 20 мл.
Способ приготовления:
Налить в рюмку кофейный ликер. Медленно, по лезвию ножа или тыльной стороне ложки, налить «Бейлис» и «Куантро». Нужно действовать аккуратно. Главная задача – сделать так, чтобы ликеры не смешались друг с другом. Для этого используют специальную барную ложку. В домашних условиях ее можно заменить ножом или обычной столовой ложкой.
https://youtube.com/shorts/JABxKEeYOu0
https://dzen.ru/video/watch/65bb15abb0cef467bb2b73ed
Мякоть рыбы разделать, нарезать порционными кусками, положить в сотейник с разогретым маслом, посолить, посыпать перцем, поджарить на медленном огне. Черствый хлеб размочить в воде, отжать, рыбу и хлеб пропустить через мясорубку, положить в ступку, истолочь, протереть через сито. В фарш добавить белый соус, кусочки нарезанной печени налима, хорошо вымесить, посолить, положить мускатный орех, черный перец. Форму смазать маслом. Положить подготовленный фарш. Выпекать в духовом шкафу до готовности.
Рыба – 500г, печень налима – 150 г, хлеб – 100 г, масло – 100 г, мускатный орех, перец, соль по вкусу, соус белый рыбный – 150 г.
https://youtube.com/shorts/E1697I_YXPs
https://dzen.ru/video/watch/65ba3e4f357ef0362143f8ab
Репчатый лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле. Добавить картофельное пюре, посолить, добавить мускатный орех, выложить в смазанную маслом форму. В середину положить филе поджаренной и пропущенной через мясорубку рыбы. Сверху закрыть ломтиками хлеба, смазать сливочным маслом. Запечь в духовом шкафу.
Готовый паштет вынуть из формы, подать на стол горячим. Рыбный соус подать отдельно.
Картофельное пюре – 200-300 г, рыба – 200 г, лук репчатый – 50 г, хлеб – 100 г, масло сливочное – 20 г, мускатный орех, соль по вкусу, соус рыбный – 100 г.
https://youtube.com/shorts/5g8ZRaBB8zE
https://dzen.ru/video/watch/65b9afea1938767fa830565b
С вареной курицы снять мякоть, пропустить через мясорубку. Заправить сливочным маслом, поджаренным луком, морковью, солью и еще раз пропустить через мясорубку. Форму смазать маслом. Раскатать тонко пресное тесто, выложить в форму так, чтобы края его плотно пристали. Наполнить подготовленным фаршем форму с тестом. Затем раскатать тесто по форме, закрыть верх, края теста защипать, проколоть концом ножа в нескольких местах, смазать маслом. Выпекать в духовом шкафу.
Подавать горячим. В фарш можно положить целые кусочки курицы или другой птицы.
Курица – 1 кг, масло сливочное – 100 г, тесто – 400 г, лук репчатый – 100 г, морковь – 70 г, соль, перец по вкусу.
https://youtube.com/shorts/Xlwoq2fY6k4
https://dzen.ru/video/watch/65b9ae37168cdf5c39d85584
Свиную печенку нарезать ножом вместе со свиным салом, добавить соль, мускатный орех, перец, мелко нарубленный репчатый лук и поджарить на сливочном масле, пропустить через мясорубку два раз, протереть через сито, положить яйцо. Форму выложить салом и смазать сливочным маслом. Положить ряд фарша и ряд шпика и так заполнить всю форму. Поставить в умеренно горячую печь или духовой шкаф на 2 часа, вынуть и охладить. На следующий день форму обмакнуть в горячую воду, выложить на разделочную доску, очистить ножом, выложить на блюдо, облить полузастывшим ланспиком, украсить зеленью петрушки.
Печень свиная – 150 г, шпик – 60 г, лук репчатый – 50 г, мускатный орех – 5 г, яйцо, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.
https://youtube.com/shorts/18TUGaUg6iY
https://dzen.ru/video/watch/65b8c5482ef63d32b39b93c3
Говядину поджарить на сковородке до румяной корочки, посолить. Затем дожарить в духовом шкафу до готовности. Охладить, нарезать на порционные куски, положить на блюдо, сверху украсить рубленым желе, а с боков положить вырезанные из желе ромбики, украсить веточкой зелени петрушки. Хрен подать отдельно. Можно сделать холодный гарнир: зеленый горошек, вареная морковь, картофель, огурцы, помидоры, заправить майонезом.
Мясо – 200 г, желе мясное – 100 г, хрен -30-40 г, зелень петрушки, гарнир 100 г, соль, перец по вкусу, майонез – 50 г.
https://youtube.com/shorts/rXWwXBBw9TA
https://dzen.ru/video/watch/65b879854e6a7f2c390b1956
Сварить копченый окорок, охладить, нарезать порционными кусками. На блюдо налить мясное желе, дать застыть. Затем вырезать из желе ромбики по форме окорока. Положить на порционное блюдо на ромбики окорок и украсить сверху желе из шприца или конверта пергаментной бумаги. Положить веточку зелени петрушки.
Хрен подать в соуснике отдельно.
Окорок – 100 г, желе мясное – 100 г, соус-хрен - 40 г, петрушка для украшения.
https://youtube.com/shorts/k9lGbYQ7nfc?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b7135ead2c7979f425558a
Окорок вымыть, отпилить лишние косточки, вытереть полотенцем досуха. Замесить на воде крутое тесто из ржаной муки, раскатать на две лепешки. Одну положить на смазанный лист, на нее – окорок. Края теста поднять, сверху положить вторую лепешку, смочить водой и защипать так, чтобы в тесте не оказалось отверстий. Сверху тесто намочить водой, поставить в духовой шкаф на 2-№ часа, смотря по величине окорока. Затем остудить, вынуть окорок из теста, нарезать порционными кусками, подавать с хреном.
Окорок – 1 кг, тесто – 500-600 г.
https://youtube.com/shorts/6n5MOOsHfmY
https://dzen.ru/video/watch/65b5b6688e7fe8018ad6acee
Вареные язык, курицу, говядину, шпик шинкуют соломкой. В форму заливают мясное желе, охлаждают, сверху кладут нарезанное мясо, украшают овощами, зеленью. Зливают желе и охлаждают. Подают с хреном.
Язык – 40 г, шпик – 25 г, курица – 90 г, говядина – 90 г, желе мясное – 100 г, перец и соль по вкусу, зелень и овощи для украшения.
https://youtube.com/shorts/Jpic66oSNXQ?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b52e76caa3f32c5bce7013
Окорок вымочить в холодной воде в течение 6 суток, меняя воду два раза в сутки. Положить окорок в кастрюлю, залить квасом и варить на медленном огне до готовности. Затем поставить в холодное место и, когда совершенно остынет, вынуть из кваса, нарезать на порционные куски. Подать на стол с овощным гарниром, отдельно подать хрен в соуснике.
Ветчина – 100 г, квас – 100 г, гарнир – 150 г.
https://youtube.com/shorts/qrnEbWLy4-Y
https://dzen.ru/video/watch/65b44ece28512c617c70085c
Очищенную, промытую редьку натереть на мелкой терке. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, уксус. Все хорошо размешать, дать несколько минут постоять. Затем положить горкой в салатник, украсить веточкой зелени.
Редька – 100 г, лук репчатый – 20 г, соль, сахар, уксус по вкусу, масло растительное – 15 г, зелень.
https://dzen.ru/video/watch/65b350970a0e6d05131a62ad
https://youtube.com/shorts/xE0gT0B8kv4
У белого редиса очистить кожицу, красный – вымыть, тонко нарезать, заправить растительным маслом, посолить, посыпать рубленной зеленью.
Редис – 100 г, масло растительное – 20 г, соль по вкусу, зелень. Можно отдельно подать сливочное масло.
https://dzen.ru/video/watch/65b34df39a33f24602bca37b
https://youtube.com/shorts/_lEv1m3Ey8I?feature=share
Очищенную, промытую редьку и морковь натереть на терке, добавить соль, сахар по вкусу, все хорошо размешать, выложить в салатник или тарелку, сверху полить сметаной. Сметану можно подать отдельно. Можно также добавить клюкву или моченую бруснику.
Редька – 100 г, морковь – 30 г, сметана, ягоды, соль, сахар по вкусу.
https://youtube.com/shorts/fCpSvqROn4s?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b3189efa33d25386ba52ce
Очистить от семян стручковый перец, нарезать тонкими колечками, морковь нарезать кружочками, цветную капусту разделить на мелкие кочешки. Квашеную капусту нарезать соломкой. Овощи уложить горкой на большую тарелку и полить растительным маслом, украсить зеленью петрушки, укропом, вареной свеклой, вырезанной колокольчиками.
Перец – 50 г, цветная капуста – 50 г, морковь – 30 г, капуста квашеная – 40 г, растительное масло – 30 г, петрушка.
https://youtube.com/shorts/BrVZJ-Ssf_A?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b1df9f0a570d60d52c169a
Обработанную рыбу нарезать на порции, обжарить, охладить. Для приготовления маринада в кастрюлю налить уксус, добавить нашинкованный лук, корицу, гвоздику, перец, довести до кипения. Охладить, залить рыбу и выдержать 6-12 часов. Подавать с хреном, украсив веточками зелени.
Рыба жареная – 100 г, уксус – 50 г, корица – 1 г, гвоздика – 1 г, перец – 1 г, репчатый лук – 20 г, зелень, соль по вкусу.
https://youtube.com/shorts/ckSkzMX0S1g?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b1033ba29a7e74de2d9a3f
Сельдь вымочить в воде или в молоке, квасе или пиве в течение 3 часов. Очистить, вымыть, разрезать вдоль, отделить мясо от костей, нарезать кусочками. Положить на тарелку, приложить голову и хвост. Молоки истолочь в ступке с ложкой сливочного масла, протереть через сито, добавить мускатного ореха. Приготовленные молоки охладить в холодильнике, затем нарезать ромбиками, положить с боков селедки, загарнировать вареным картофелем, свеклой, морковью. Можно посыпать зеленым луком, заправить растительным маслом.
Сельдь – 100 г, масло растительное – 10 г, лук зеленый – 10 г, мускатный орех- 5 г, масло сливочное – 10 г, свекла – 30 г, картофель – 40 г, морковь – 30 г.
https://youtube.com/shorts/ZtxGa0DxNLI
https://dzen.ru/video/watch/65b07c1b34f1a230fdc37896
Очистить, выпотрошить и вымыть карпа, нарезать крупными кусками. Положить мед в большую кастрюлю, поставить на огонь; когда зарумяниться, добавить растительное масло, муку, размешать, развести водой до густоты соуса, положить лук, перец, соль, вскипятить, положить карпа, закрыть крышкой и сварить на медленном огне. Когда будет готов, выложить на блюдо и поставить в холодное место, соус процедить в кастрюлю, добавить томат-пюре, мадеру, вскипятить, процедить.
На гарнир – вареный изюм, репчатый лук, оливки. Положить карпа на блюдо, обложить гарниром, залить соусом и можно подавать холодным, как закуску.
Карп – 1 кг, мед – 100 г, масло растительное - 20 г, лук репчатый – 50 г, изюм – 30 г, грибы отварные – 100 г, соль, перец по вкусу, мука – 10 г, томат-пюре – 20 г.
https://youtube.com/shorts/4ojnOEBQBqA?feature=share
https://dzen.ru/video/watch/65b07a5385f3694ff31bf3bf
Печеную или вареную свеклу очистить, нашинковать соломкой или тонкими ломтиками, положить слоями в фарфоровую или керамическую посуду, пересыпать каждый слой тертым хреном, залить охлажденным маринадом и оставит на 2-3 часа. Перед подачей положить салат в салатницу горкой, посыпать сахаром и полить растительным маслом.
Для маринада в уксус добавить гвоздику, корицу, лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком. Довести до кипения в закрытой посуде, охладить и процедить.
Свекла – 150 г, хрен – 30 г, уксус – 20 г, масло растительное – 10 г, сахар – 5 г, цедра лимонная, корица, гвоздика, лавровый лист, перец по вкусу.
https://dzen.ru/video/watch/65afd2d523abe35f3abda96f
https://youtube.com/shorts/HfJLwiS8Hmk
Квашеную капусту мелко нарубить, добавить моченую бруснику или клюкву, сахар, растительное масло. Все перемешать, положить горкой в салатник, украсить веточкой зелени.
Капуста квашеная – 100 г, ягоды – 40 г, сахар по вкусу, масло растительное – 20 г, зелень.
https://youtube.com/shorts/dGJjMNFKVjU
https://dzen.ru/video/watch/65af32438ff94c646b01a47d