Cook Japan

Ингредиенты: Треска филе - 200 - 250 гр. Соль - щепотка. Мука, яйцо, сухари Панко, соль, сухая петрушка - по вкусу. Растительное масло - 1 ст.л. Соус: Яйцо вареное - 1 шт. Лук репчатый - 10 - 15 гр. Горчица - 0,5 ч.л. Майонез - 2 - 3 ст.л. Лимонный сок - 1 ч.л. Соль, перец - щепотка. Капуста, салат, другие овощи - по желанию.

Ингредиенты: Баклажаны - 3 шт. Мясо - 200 гр. Крахмал (картофельный / кукурузный) - 2 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Соус: Сахар - 1 ч.л. Соус Понзу - 3 ст.л. ( или 1,5 ст.л. соевого соуса + 1,5 ст.л. лимонного сока ) Вода - 2-3 ст.л. Жареный кунжут - по желанию. Приготовление: 1. Баклажаны помыть, очистить, разрезать вдоль. Затем каждую часть нарезать на небольшие кусочки под углом. 2. Сложить баклажаны в пакет, добавить тонко нарезанное мясо. 3. Всыпать крахмал и хорошо перемешать. 4. Обжарить на растительном масле 7-8 минут до полного приготовления мяса и золотистости баклажан. 5. Добавить ингредиенты для соус и протушить все вместе на медленном огне минуты 3-4. 6. Сверху посыпать жареным кунжутом.

Ингредиенты: Говядина - 70-100 гр. Лук ( Неги/Порей/репчатый) - 40-50 гр. Саке/белое вино - 1 ст.л. Сахар - 1 ч. л. Мирин - 1 ст.л. Соевый соус - 0,5 ст.л. Смесь перцев, брокколи, можно добавить отварное яйцо. Рис - количество - по желанию.

Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт. (150 гр.) Фарш - 50 гр. Стеклянная лапша - 40 гр. Кунжутное масло - 1 ст.л. Соус: Саке/белое вино - 1 ст.л. Соевый соус - 0,5 - 1 ст.л. (в зависимости от солености) Устричный соус - 0,5 ст.л. Крахмал - 0,5 ст.л. (картофельный/кукурузный) Тертый имбирь - 0,5 ч.л. Тертый чеснок - 0,5 ч.л. Вода - 200 мл. Зеленый лук - по желанию в конце.

Ингредиенты: Побеги бамбука - 150 гр. Перец - 5 шт. Говядина - 170 гр. Саке/белое вино - 0,5 ст.л. Крахмал (картофельный/кукурузный) - 1 ч.л. Растительное масло - 1 ст.л. Соус: Сахар - 0,5 ч.л. Саке/белое вино - 1 ст.л. Соевый соус - 0,5 ст.л. Устричный соус - 0,5 ст.л. Тертый имбирь - 1/3 ч.л. Тертый чеснок - 1/3 ч.л.

Ингредиенты: Печень (свиная/говяжья/куриная) - 200 гр. Молоко - залить печень полностью. Маринад для печени: Саке/белое вино - 2 ст.л. Соевый соус - 0,5 ст.л. Тертый имбирь - 1 ч.л. Крахмал (картофельный/кукурузный) - 30-50 гр. Растительное масло - 2-3 ст.л. Кунжутное масло - 1 ст.л. Ростки сои - 200 гр. Китайский зеленый лук - 100 гр. Соус: Саке/белое вино - 2 ст.л. Соевый соус - 1,5 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль, черный перец - щепотка. Приготовление: 1. Печень залить молоком на 20 минут, затем промыть холодной водой. 2. Смешать маринад, добавить печень и оставить на 10 минут. 3. Зеленый китайский лук нарезать на кусочки в длину 5-7 см. 4. Смешать соус. 5. Замаринованную печень немного обсушить, присыпать крахмалом и перемешать. 6. Обжарить печень на растительном масле до золотистой корочки. 7. Убрать печень, протереть сковороду бумажными полотенцами. 8. Влить кунжутное масло, вернуть печень, добавить соус. 9. Добавить промытые ростки сои и зеленый лук. 10. Помешивая готовить 5 минут, чтобы соус хорошо впитался. В конце можно добавить щепотку соли и перца - по вкусу. Получается вкусно! Приятного аппетита!

Saiboku Meat Shop サイボク ミートショップ 546 Shimooyazawa, Hidaka, Saitama 350-1221

Ингредиенты: Баклажаны - 400 гр. Тофу - 300 гр. Крахмал (картофельный / кукурузный) - 2 ч.л. Кунжутное масло - 1 - 1,5 ст.л. Саке / белое вино - 1 ст.л. Мирин - 2 ст.л. Соевый соус - 2 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Тертый имбирь - 1 ч.л. Рисовый уксус - 2 ч.л. (яблочный / винный) Вода - 150 мл. Зеленый лук - по желанию.

Ингредиенты: Конняку - 200 гр. Растительное масло - 0,5 ст.л. Мирин - 1,5 ст.л. Соевый соус - 1,5 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Кунжут, красный перец - по желанию.

Ингредиенты: Водоросли Вакамэ (сухие) - 5 гр. Грибы Эноки - 100 гр. Огурец - 100 гр. Сахар - 1/3 ч.л. Соевый соус - 1 ч.л. Рисовый уксус - 1 ст.л. Жареный кунжут - по вкусу.

Ингредиенты: Лук - 50 гр. Масло сливочное - 10 гр. Корень лотоса - 150 - 200 гр. Фарш (говядина / свинина / курица ) - 250 гр. Соль, перец - немного. Сухари Панко / панировочные - 4 ст.л. Яйцо маленькое - 1 шт. Молоко - 1-2 ст.л. Картофельный крахмал - 1-2 ст.л. Масло растительное - 1 ст.л. Саке / белое вино / вода - 2 ст.л. Соус: Саке / белое вино - 1 ст.л. Мирин - 3 ст.л. Соевый соус 2-3 ст.л.

Ингредиенты: Баклажаны - 300 гр. Картофельный крахмал - 1 ст.л. Растительное масло - 2 - 3 ст.л. Соус: Саке / белое вино - 2 ст.л. Мирин - 1 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Зеленый лук или кунжут - по желанию.

Ингредиенты: Куриное филе 350 - 400 гр. Саке / белое вино - 1 ст.л. Картофельный крахмал - 1 ст.л. Соль, перец - немного. Стрелки чеснока - 7-8 шт. Кунжутное масло - 1 ст.л. Мирин - 1 ст.л. Саке / белое вино - 1 ст.л. Соевый соус - 1 - 1,5 ст.л. Можно добавить щепотку сахара.

Ингредиенты: Шпинат - 200 г. Молотый кунжут - 3 ст.л. Сахар - 0,5 ч.л. Соевый соус - 1 ч.л. Вода - 1 ч.л. Приготовление: 1. Отварить шпинат 30-40 секунд. Промыть холодной водой, отжать и нарезать. 2. Смешать молотый кунжут, сахар, соевый соус и воду. 3. Соединить со шпинатом.

Ингредиенты: Растительное масло - 0,5 ст.л. Фарш (любой) - 100 гр. Кипяток - 600 мл. Ростки сои - 100 гр. Щепотка соли. Мисо - паста - 2 ст.л. Перец черный, зеленый лук - по вкусу.