Кот Шредингера. Наука у плиты: варим суп и изучаем химические процессы. Выпуск от 25.06.2023

В гостях у популяризатора науки Григория Тарасевича – доктор химических наук Мария Калинина.  Какие химические процессы происходят при приготовлении банального супа? Неужели любая хозяйка у плиты – уже немного химик? Почему бензойная кислота не опасна, и может ли химия ответить на вопрос: блюдо вкусное или не очень? Ведущий: популяризатор науки Григорий Тарасевич. Гость: доктор химических наук, профессор РАН, ведущий научный сотрудник Института физической химии и электрохимии им. Фрумкина РАН Мария Калинина.