Берлинеры.
Рецепт. 370 гр мука Макфа 150 гр молоко теплое 2 яйца С0 35 гр сахар 3 гр соль 6 гр сухие дрожжи 50 гр размягченное сливочное масло 0,5 л растительное масло для обжарки. Приготовление. 1. Замесить тесто ДО ГЛЮТЕНОВОГО ОКНА. Поставить для первого подъема. 2. Обмять, поставить на втрой подьем. 3. Смазать коврик растительным маслом, выложить тесто. ТЕСТО НЕ ОБМИНАТЬ! Раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 см., вырезать заготовки диаметром 5-6 см. 4. Накрыть заготовки пакетиком. Оставить для подъема третий раз. 5. Масло разогреть до t 180 гр., снизить огонь. Установить огонь чуть выше минимального. Достаточно, что бы от масла шли небольшие пузырики. 6. Обжаривать на небольшом огне до золотистого цвета не менее 2 мин. С каждой стороны. Температура масла сразу упадет, когда опустим заготовки в масло, поэтому сначала нужно разогреть масло до 180 г. Затем температура обжарки будет 145-150 гр. 7. Дать булочкам немного остыть и наполнить сгущенкой.
Рецепт. 370 гр мука Макфа 150 гр молоко теплое 2 яйца С0 35 гр сахар 3 гр соль 6 гр сухие дрожжи 50 гр размягченное сливочное масло 0,5 л растительное масло для обжарки. Приготовление. 1. Замесить тесто ДО ГЛЮТЕНОВОГО ОКНА. Поставить для первого подъема. 2. Обмять, поставить на втрой подьем. 3. Смазать коврик растительным маслом, выложить тесто. ТЕСТО НЕ ОБМИНАТЬ! Раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 см., вырезать заготовки диаметром 5-6 см. 4. Накрыть заготовки пакетиком. Оставить для подъема третий раз. 5. Масло разогреть до t 180 гр., снизить огонь. Установить огонь чуть выше минимального. Достаточно, что бы от масла шли небольшие пузырики. 6. Обжаривать на небольшом огне до золотистого цвета не менее 2 мин. С каждой стороны. Температура масла сразу упадет, когда опустим заготовки в масло, поэтому сначала нужно разогреть масло до 180 г. Затем температура обжарки будет 145-150 гр. 7. Дать булочкам немного остыть и наполнить сгущенкой.