Сыр качотта от ЛЕНтяйки. С дополнениями и уточнениями.

Сыр готовлю по собственному рецепту. На 10 л молока - 2 ст.л натертого на мелкой тёрке магазинного сыра маасдам, 1 мерная ложечка закваски, 1 мерная ложечка липазы телячей, 1 мерная ложечка пепсина. Рассол для посола на 2 л воды - 500 гр соли, 1ч.л уксуса, 2,5 мл кальция хлорида. #дневникдеревенскойлентяйки#сыркачотта #моцарелла #сырдомашний #деревенская жизнь