Чеснэчка в хлебном горшочке. Чешский зимний суп от простуды и похмелья
Česnečka [чеснэчка] и цибулáчка — традиционные чешские осенние супы. Когда наступают дождливые осенние дни, самый лучший способ противостоять простуде — съесть чашку горячего супа. В идеале, конечно, из пшенично-ржаного или пшеничного хлебного горшочка. Впрочем, и из обычной суповой тарелки пряное блюдо с максимальным количеством "природных антибиотиков" тоже идёт "на ура". Пусть вас не пугает наличие и количество чеснока! Благодаря нехитрым кухонным лайфхакам, чесночный суп не награждает едоков специфическим амбре. Как и лук в луковом супе, чеснок отдаёт только свой аромат, тонкий вкус и волшебные свойства. Ссылка на луковый суп — https://rutube.ru/video/f2de40884574daf39ee9e90ff3d1b5e8/ К слову, чесночный суп можно смело вносить в список "похмельных" блюд, которые придутся кстати на Новогодних каникулах. Как и в любой другой национальной кухне, вариаций чесночного супа множество. Неизменными для всех рецептов являются (из расчёта на мою кастрюлю в 2,5 литра): — насыщенный мясной бульон — 3-4 головки чеснока — 2-3 картофелины — 1 средняя морковь — 1 небольшая луковица — стебель черешкового сельдерея или 1 столовая ложка консервированного в технике в масле — по вкусу добавляют отварное мясо, копчёные колбаски, плавленый сыр или взбитое яйцо, которое вливают в кипящий суп тонкой струйкой, чтобы получилась "паутинка". Обращаю внимание, что для подачи в хлебном горшочке обязательно надо пюрировать. Хлебный горшочек (дозировки указаны для одного горшочка): — 100 мл тёплой воды — 5 грамм прессованных дрожжей — 1 чайная ложка сахара — по чайной ложки соли — 1,5 столовых ложки манной крупы манки "М" — 1 столовая ложка горчичного масла — 300 мл муки + 1 столовая ложка (это примерно 220 грамм). По вкусу и желанию можно добавить молотые хлебные специи: кориандр, тмин, зиру. Процесс приготовления и супа и хлебного горшочка показан на видео. Всем приятного аппетита и крепкого здоровья. P.S. В качестве музыкального оформления я выбрала популярную чешскую песню 80-х годов: Jana Kratochvílová - Zizen po zivote. Название песни в переводе на русский означает "жажда жизни".
Česnečka [чеснэчка] и цибулáчка — традиционные чешские осенние супы. Когда наступают дождливые осенние дни, самый лучший способ противостоять простуде — съесть чашку горячего супа. В идеале, конечно, из пшенично-ржаного или пшеничного хлебного горшочка. Впрочем, и из обычной суповой тарелки пряное блюдо с максимальным количеством "природных антибиотиков" тоже идёт "на ура". Пусть вас не пугает наличие и количество чеснока! Благодаря нехитрым кухонным лайфхакам, чесночный суп не награждает едоков специфическим амбре. Как и лук в луковом супе, чеснок отдаёт только свой аромат, тонкий вкус и волшебные свойства. Ссылка на луковый суп — https://rutube.ru/video/f2de40884574daf39ee9e90ff3d1b5e8/ К слову, чесночный суп можно смело вносить в список "похмельных" блюд, которые придутся кстати на Новогодних каникулах. Как и в любой другой национальной кухне, вариаций чесночного супа множество. Неизменными для всех рецептов являются (из расчёта на мою кастрюлю в 2,5 литра): — насыщенный мясной бульон — 3-4 головки чеснока — 2-3 картофелины — 1 средняя морковь — 1 небольшая луковица — стебель черешкового сельдерея или 1 столовая ложка консервированного в технике в масле — по вкусу добавляют отварное мясо, копчёные колбаски, плавленый сыр или взбитое яйцо, которое вливают в кипящий суп тонкой струйкой, чтобы получилась "паутинка". Обращаю внимание, что для подачи в хлебном горшочке обязательно надо пюрировать. Хлебный горшочек (дозировки указаны для одного горшочка): — 100 мл тёплой воды — 5 грамм прессованных дрожжей — 1 чайная ложка сахара — по чайной ложки соли — 1,5 столовых ложки манной крупы манки "М" — 1 столовая ложка горчичного масла — 300 мл муки + 1 столовая ложка (это примерно 220 грамм). По вкусу и желанию можно добавить молотые хлебные специи: кориандр, тмин, зиру. Процесс приготовления и супа и хлебного горшочка показан на видео. Всем приятного аппетита и крепкого здоровья. P.S. В качестве музыкального оформления я выбрала популярную чешскую песню 80-х годов: Jana Kratochvílová - Zizen po zivote. Название песни в переводе на русский означает "жажда жизни".