ТОРТ ЁЛОЧКА | меренговый торт

Подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен: https://dzen.ru/id/6228ad1fec8fe97bf585e456?share_to=link Шаблон для коржей в виде треугольника с сторонами 24х24х21 см. Для ягодной начинки: 150 г пюре вишни 20 г сахара 4-5 г кукурузного крахмала Для меренги: 200 г белков 280 г сахара ванилин по вкусу 1/3 ч. л. лимонной кислоты Для крема: 350 г сливочного творожного сыра жирностью не менее 60% (Виолетт, Альметте, Хохланд, Креметте и т.д.) 350 г сливок жирностью от 33 % 50 г сахарной пудры ванилин по вкусу Для декора из вишневого сока: вишневый сок + вода до объёма 200 мл 1 ст. л. сахара 2/3 -1 ч. л. агар-агара силой 900 Консервированные персики и киви для декора. Выпекать меренгу при температуре 140-150°С. Если 2 противня, то на режиме с конвекцией. Учитывайте особенности своей духовки. Если не пробовали печь одновременно 2 противня с меренгой, то начните с более низкой температуры. Время выпечки от 25 до 35 мин. Начинайте проверять меренгу на готовность через 25 мин. У неё должна образоваться лёгкая хрустящая корочка. Я выпекала одновременно 2 противня при 150°С 30 мин, затем приоткрыла дверцу духовки, подставив полотенце, и ещё выпекала 3-4 мин до лёгкой хрустящей корочки. Самое главное меренгу не пересушить, иначе она покроется толстой тёмной карамельной корочкой, а при охлаждении разломится на куски. Всем желаю удачи в его приготовлении! Дзен: https://dzen.ru/id/6228ad1fec8fe97bf585e456?share_to=link Мой инстаграм https://www.instagram.com/tayakimova_