Восхитительный ореховый рулет из сдобного теста на закваске

Ингредиенты: Для опары: 2 ст. л. стартера 100% влажности (примерно 30 г) 100 мл воды комнатной температуры 100 г пшеничной муки Для теста: вся опара 400 мл молока 900 г муки 80 г + 20 г растительного масла 150 г сахара 2 яйца 1 ч. л. соли Для начинки: 140 г грецкого ореха 120 г сахара 1-2 желтка 30-40 мл молока Для льезона: 1 яйцо 2 ст. л. молока ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ: Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/ Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/ Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/ Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/ Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/ Я в YouTube: https://www.youtube.com/c/avrovablog Я в Яндекс-Дзен: https://zen.yandex.ru/id/622745bd04d1f7443ec276d3 Я в Телеграм: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi