Секреты Зеленой дачи: Печеные яблоки с медом
Это рецепт простого, но невероятно душевного и согревающего десерта, в котором чувствуется вся суть карельского уюта. Ингредиенты (на 2-3 порции): * Яблоки — 4 крупных, кисло-сладких сортов (идеально подойдут антоновка или белый налив, собранные на той самой даче прошлой осенью). * Мёд карельский — 4 столовые ложки (лучше всего цветочный или луговой, с глубоким ароматом). * Грецкие орехи — горсть (можно слегка подсушить на сухой сковороде для аромата). * Клюква свежая или мороженая — 2 столовые ложки (она даст приятную кислинку и настоящий карельский акцент). * Корица — ½ чайной ложки (молотой) или 1 палочка. * Сливочное масло — 20-30 грамм. * Соль — щепотка, чтобы подчеркнуть сладость. (По желанию: 1 ст.л. ржаных сухарей или овсяных хлопьев для текстуры, капля коньяка или бальзама "Карелия" для взрослой версии). Приготовление: 1. Подготовка "очага". Разогрейте духовку до 180°C. Если у вас есть настоящая дровяная печь — это идеально! Дайте ей прогореть до нужного жара. 2. Сердцевина для тепла. Яблоки тщательно вымойте. Аккуратно удалите сердцевину с семенами, чтобы получилось "корзиночка". Важно не проткнуть яблоко насквозь, чтобы мёд не вытек. Срежьте немного мякоти с верхушки, сделав "крышечку". 3. Начинка из даров леса. Грецкие орехи мелко порубите ножом. Смешайте их с клюквой. Если используете корицу в палочке, измельчите её в ступке. 4. Сладкое парение. В отдельной мисочке смешайте мёд, щепотку соли, молотую корицу и орехово-клюквенную смесь. Если мёд слишком густой, можно слегка подогреть его на водяной бане, чтобы он стал текучим. Этой ароматной массой наполните углубления в яблоках. 5. Тёплое одеяло. На верх каждого яблока положите по небольшому кусочку сливочного масла. Это создаст нежную карамельную корочку. 6. Таинство печи. Выложите яблоки в жаропрочную форму. Чтобы они не пригорели и были сочнее, на дно формы налейте немного воды (примерно 0,5 см). Накройте форму фольгой. 7. Запекание. Отправьте форму в духовку на 25-30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими и румяными. Подача на зелёной даче: Достаньте яблоки. Они будут нежные, ароматные, почти прозрачные. Выложите каждое яблоко в глубокую тарелку. Полейте соком, который образовался на дне формы. Идеальные спутники: * Пряный чай: Заварите крепкий чёрный чай с травами (чабрец, зверобой) или ягодный морс из брусники. * Холодное молоко: Стакан парного молока или сливок создаст идеальный контраст. * Ванильное мороженое: Если вы любите контрасты, горячее яблоко с холодным пломбиром — это восторг! Разрежьте яблоко ложкой, выпустив пар, смешавшийся с запахом мёда, корицы и карельского леса. Приятного аппетита и самого уютного зимнего вечера в Карелии Зеленая дача: будем рады вашему лайку, подписке, комментарию.
Это рецепт простого, но невероятно душевного и согревающего десерта, в котором чувствуется вся суть карельского уюта. Ингредиенты (на 2-3 порции): * Яблоки — 4 крупных, кисло-сладких сортов (идеально подойдут антоновка или белый налив, собранные на той самой даче прошлой осенью). * Мёд карельский — 4 столовые ложки (лучше всего цветочный или луговой, с глубоким ароматом). * Грецкие орехи — горсть (можно слегка подсушить на сухой сковороде для аромата). * Клюква свежая или мороженая — 2 столовые ложки (она даст приятную кислинку и настоящий карельский акцент). * Корица — ½ чайной ложки (молотой) или 1 палочка. * Сливочное масло — 20-30 грамм. * Соль — щепотка, чтобы подчеркнуть сладость. (По желанию: 1 ст.л. ржаных сухарей или овсяных хлопьев для текстуры, капля коньяка или бальзама "Карелия" для взрослой версии). Приготовление: 1. Подготовка "очага". Разогрейте духовку до 180°C. Если у вас есть настоящая дровяная печь — это идеально! Дайте ей прогореть до нужного жара. 2. Сердцевина для тепла. Яблоки тщательно вымойте. Аккуратно удалите сердцевину с семенами, чтобы получилось "корзиночка". Важно не проткнуть яблоко насквозь, чтобы мёд не вытек. Срежьте немного мякоти с верхушки, сделав "крышечку". 3. Начинка из даров леса. Грецкие орехи мелко порубите ножом. Смешайте их с клюквой. Если используете корицу в палочке, измельчите её в ступке. 4. Сладкое парение. В отдельной мисочке смешайте мёд, щепотку соли, молотую корицу и орехово-клюквенную смесь. Если мёд слишком густой, можно слегка подогреть его на водяной бане, чтобы он стал текучим. Этой ароматной массой наполните углубления в яблоках. 5. Тёплое одеяло. На верх каждого яблока положите по небольшому кусочку сливочного масла. Это создаст нежную карамельную корочку. 6. Таинство печи. Выложите яблоки в жаропрочную форму. Чтобы они не пригорели и были сочнее, на дно формы налейте немного воды (примерно 0,5 см). Накройте форму фольгой. 7. Запекание. Отправьте форму в духовку на 25-30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими и румяными. Подача на зелёной даче: Достаньте яблоки. Они будут нежные, ароматные, почти прозрачные. Выложите каждое яблоко в глубокую тарелку. Полейте соком, который образовался на дне формы. Идеальные спутники: * Пряный чай: Заварите крепкий чёрный чай с травами (чабрец, зверобой) или ягодный морс из брусники. * Холодное молоко: Стакан парного молока или сливок создаст идеальный контраст. * Ванильное мороженое: Если вы любите контрасты, горячее яблоко с холодным пломбиром — это восторг! Разрежьте яблоко ложкой, выпустив пар, смешавшийся с запахом мёда, корицы и карельского леса. Приятного аппетита и самого уютного зимнего вечера в Карелии Зеленая дача: будем рады вашему лайку, подписке, комментарию.