Рыба по технологии СуВид под сливочно луковым соусом из молока

В данном рецепте руби по технологии Су Вид под сливоно-чесночным соусом главную роль играет мультиварка. Собственно с ее помощью я готовил и саму рыбу и соус. Прежде всего нарезаем рыбку на порционные кусочки, приправляем специями и вакуумируем при помощи вакууматора (я ранее уже показывал, как можно использовать пакет для запекания для этих целей). Отправляем вариться рыбку при температуре 70 градусов на 50 мин. Если Вы планируете рыбку сразу употребить, то готовьте при 50 градусов. Обжариваем мелко порезанный лук на сливочном или растительном масле. В чашу мультиварки заливаем молоко и вытапливаем его 1,5 часа при температуре 90-95 градусов. Я использовал индукционную мультиварку с конвекцией, для других моделей возможно другие режимы и время потребуются. Если ждать нет желания, тогда молоко замените жирными сливками или искусственно загустите их при помощи муки. Далее добавляем лук к молочной смеси и томим вместе еще 10 минут. Поливаем рыбку получившимся соусом. Приятного аппетита