Порционный пирог с шоколадом и орехами. Воздушное тесто с кефиром

Кефир 100 мл., вода 100 мл., соль 1/2 ч.л., сахар 2 ст.л., цедра 1апельсина, масло слив. 50 г, белок 1 яйца, мука 420-450 г., дрожжи сухие 1 ч.л., орехи горсть, шоколадная паста 350 г. ПРИЯТНОГО!