Су-вид. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 02.10.2017
Су-вид – это особый метод готовки, при котором мясо кладется в вакуумный пакет и готовится при температуре около 62°. При такой температуре микробы умирают, но зато остаются витамины и другие полезные вещества. Кроме того, при таком методе готовки мясо не окисляется, и в нем остаются соки. В чем польза этого метода приготовления мяса и как готовить методом су-вид?
Су-вид – это особый метод готовки, при котором мясо кладется в вакуумный пакет и готовится при температуре около 62°. При такой температуре микробы умирают, но зато остаются витамины и другие полезные вещества. Кроме того, при таком методе готовки мясо не окисляется, и в нем остаются соки. В чем польза этого метода приготовления мяса и как готовить методом су-вид?