РЕЦЕПТ БИСКВИТА (Теперь готовлю только так) БИСКВИТНЫЙ ТОРТ с йогуртовым кремом
Бисквитный торт с йогуртовым кремом и консервированными абрикосами. Идеальный рецепт бисквита. Бисквит: Сахар - 200 г. Белок - 6 шт. Желток - 5 шт. Мука - 150 г. Соль - щепотка Сок лимона - 1 ч.л Пропитка: Вода - 200 мл. Сахар - 100 г. Крем: Сливки жирные - 450 г. Йогурт - 250 г. Сахар - 100 г. Желатин - 10 г. Вода - 30 мл. Начинка: Консервированные абрикосы (можно любые другие фрукты или ягоды) Покрытие: Шоколад белый - 300 г. Масло сливочное 82,5% - 150 г. Приготовление: Шаг 1 Подготовка. Подготовьте форму диаметром 20 см. Застелите дно и удлините бортики пергаментом. Разогрейте духовку до 160•С Подготовьте все продукты для бисквита, заранее отделите желтки от белков, один желток не понадобится. На весах взвесьте сахар и муку, чтобы вес соответствовал рецепту. 200г. сахара разделите по 100г. Так как одна часть пойдёт к белкам, а другая к желткам. Шаг 2 Готовим бисквит. Белок начните взбивать с щепоткой соли. Как появится пена, напоминающая пивную, тогда всыпьте 100 г. сахара и взбивайте до плотных пиков, в конце добавьте лимонный сок и и ещё немного взбейте. Желтки с сахаром вабить в пышную побелевшую массу. Аккуратно лопаткой соединяем белки с желтками и добавляем муку, постепенно и аккуратно вымешивая до однородности. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 45-50 мин. 160•С режим верх - низ (в моей духовке выпекается 50 мин.) Готовый бисквит остудить, распаковать от бумаги и завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник и забыть о нем на сутки. За это время бисквит настоится и с ним будет приятно работать. Шаг 3 Готовим пропитку. Для пропитки смешайте воду и сахар, поставьте на огнь и варите 5 минут после закипания. Остудите. Шаг 4 Готовим крем. Для крема сливки и йогурт должны быть одной температуры (холодные) Желатин замочить в холодной воде и перемешать. После того как желатин набухнет, распустить его на водяной бане или импульсно в микроволновке. Сливки с сахаром взбиваем до пиков. Добавляем йогурт и лопаткой перемешиваем до однородности. Далее струйкой вливаем желатин и с помощью венчика замешиваем крем. Далее готовый крем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 - 20 минут. Этим же шагом разрезаем бисквит на 3 коржа. (Можно на 4) и нарезаем консервированные абрикосы. Шаг 5 Собираем торт. Крем поместить в кондитерский мешок или прочный целлофановый пакет, срезать уголок. И на середину подложки или блюда выложить немного крема, закрепить первый корж, далее хорошо его пропитать и сверху отсадить крем, покрыв полностью весь корж, а сверху выложить кусочки абрикоса и накрыть следующим коржом. Все снова повторить. Верхний корж пропитать. Собранный торт завернуть ацетатной пленкой и закрепить кольцом, сверху накрыть пищевой пленкой. В таком виде пусть торт постоит 2 часа при комнатной температуре, а потом необходимо убрать его на ночь в холодильник для стабилизации. Шаг 6 Готовим ганаш и покрываем торт. Шоколад растопить в микроволновке и добавить к нему сливочное масло комнатной температуры, перемешать до однородности, затем взбить миксером. Торт распаковать от пленки и кольца, нанести на него ганаш первым слоем, разровнять и поставить в холодильник на 10-15 мин. Затем нанести оставшийся ганаш и разровнять. Снова в холодильник на 10-15 мин. Если вы разрезали бисквит на 3 коржа, как у меня, то немного йогуртового крема должно остаться, и этими остатками крема можно украсить торт. Готово! Приятного чаепития!!!! ✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ В СОЦ. СЕТЯХ: Мой Instagram - https://www.instagram.com/Die_moosbeere Instagram канала - https://www.instagram.com/dnevnikshow/ Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/dnevnikshow Одноклассники Канал - https://ok.ru/video/c2562230 Одноклассники Группа - https://ok.ru/group/56927577505974 VKontakte - https://vk.com/badmistress Twitter - https://twitter.com/dnevnikshow Facebook - https://www.facebook.com/dnevnikshow/ TikTok - https://vm.tiktok.com/ZSgpUAuq/ Telegram - https://t.me/dnevnikshow YouTube - https://www.youtube.com/c/dnevnikshow #бисквит #рецептбисквита #бисквитныйторт #торт #рецепты #рецепт #торты #кремдлябисквита
Бисквитный торт с йогуртовым кремом и консервированными абрикосами. Идеальный рецепт бисквита. Бисквит: Сахар - 200 г. Белок - 6 шт. Желток - 5 шт. Мука - 150 г. Соль - щепотка Сок лимона - 1 ч.л Пропитка: Вода - 200 мл. Сахар - 100 г. Крем: Сливки жирные - 450 г. Йогурт - 250 г. Сахар - 100 г. Желатин - 10 г. Вода - 30 мл. Начинка: Консервированные абрикосы (можно любые другие фрукты или ягоды) Покрытие: Шоколад белый - 300 г. Масло сливочное 82,5% - 150 г. Приготовление: Шаг 1 Подготовка. Подготовьте форму диаметром 20 см. Застелите дно и удлините бортики пергаментом. Разогрейте духовку до 160•С Подготовьте все продукты для бисквита, заранее отделите желтки от белков, один желток не понадобится. На весах взвесьте сахар и муку, чтобы вес соответствовал рецепту. 200г. сахара разделите по 100г. Так как одна часть пойдёт к белкам, а другая к желткам. Шаг 2 Готовим бисквит. Белок начните взбивать с щепоткой соли. Как появится пена, напоминающая пивную, тогда всыпьте 100 г. сахара и взбивайте до плотных пиков, в конце добавьте лимонный сок и и ещё немного взбейте. Желтки с сахаром вабить в пышную побелевшую массу. Аккуратно лопаткой соединяем белки с желтками и добавляем муку, постепенно и аккуратно вымешивая до однородности. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 45-50 мин. 160•С режим верх - низ (в моей духовке выпекается 50 мин.) Готовый бисквит остудить, распаковать от бумаги и завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник и забыть о нем на сутки. За это время бисквит настоится и с ним будет приятно работать. Шаг 3 Готовим пропитку. Для пропитки смешайте воду и сахар, поставьте на огнь и варите 5 минут после закипания. Остудите. Шаг 4 Готовим крем. Для крема сливки и йогурт должны быть одной температуры (холодные) Желатин замочить в холодной воде и перемешать. После того как желатин набухнет, распустить его на водяной бане или импульсно в микроволновке. Сливки с сахаром взбиваем до пиков. Добавляем йогурт и лопаткой перемешиваем до однородности. Далее струйкой вливаем желатин и с помощью венчика замешиваем крем. Далее готовый крем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 - 20 минут. Этим же шагом разрезаем бисквит на 3 коржа. (Можно на 4) и нарезаем консервированные абрикосы. Шаг 5 Собираем торт. Крем поместить в кондитерский мешок или прочный целлофановый пакет, срезать уголок. И на середину подложки или блюда выложить немного крема, закрепить первый корж, далее хорошо его пропитать и сверху отсадить крем, покрыв полностью весь корж, а сверху выложить кусочки абрикоса и накрыть следующим коржом. Все снова повторить. Верхний корж пропитать. Собранный торт завернуть ацетатной пленкой и закрепить кольцом, сверху накрыть пищевой пленкой. В таком виде пусть торт постоит 2 часа при комнатной температуре, а потом необходимо убрать его на ночь в холодильник для стабилизации. Шаг 6 Готовим ганаш и покрываем торт. Шоколад растопить в микроволновке и добавить к нему сливочное масло комнатной температуры, перемешать до однородности, затем взбить миксером. Торт распаковать от пленки и кольца, нанести на него ганаш первым слоем, разровнять и поставить в холодильник на 10-15 мин. Затем нанести оставшийся ганаш и разровнять. Снова в холодильник на 10-15 мин. Если вы разрезали бисквит на 3 коржа, как у меня, то немного йогуртового крема должно остаться, и этими остатками крема можно украсить торт. Готово! Приятного чаепития!!!! ✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ В СОЦ. СЕТЯХ: Мой Instagram - https://www.instagram.com/Die_moosbeere Instagram канала - https://www.instagram.com/dnevnikshow/ Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/dnevnikshow Одноклассники Канал - https://ok.ru/video/c2562230 Одноклассники Группа - https://ok.ru/group/56927577505974 VKontakte - https://vk.com/badmistress Twitter - https://twitter.com/dnevnikshow Facebook - https://www.facebook.com/dnevnikshow/ TikTok - https://vm.tiktok.com/ZSgpUAuq/ Telegram - https://t.me/dnevnikshow YouTube - https://www.youtube.com/c/dnevnikshow #бисквит #рецептбисквита #бисквитныйторт #торт #рецепты #рецепт #торты #кремдлябисквита