Рулет из грудинки. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

2,6кг Свиная грудинка 23г нитритной соли https://amzn.to/4oDmztq 24г каменная соль 5г сахара оставить на сутки в холодильнике перец чеснок свернуть в рулет, поместить в плёнку и в сетку коптить 40-60 минут за вакуумировать 70градусов, 5 часов сетка https://amzn.to/4ojgemd плёнка https://amzn.to/3JZ90p1 клипсатор https://amzn.to/4r0ooSK Кастрюля для стерилизации https://amzn.to/4nXEiuo Вакууматор https://amzn.to/4hLIQCE Коптильня https://amzn.to/43WdhAr Опилки https://amzn.to/47HMWqY