Рецепт витаминного апельсинового джема
На днях я делал домашний сок и для сока я брал 3 апельсина, 1 лимон, 5 яблок и 2 банана. Так сказать делал импровизированный сок мультифрукт))) Разбивал в кашу фрукты в стакане от кухонного комбайна. Он сильно перемалывает. Сок отжал через марлю. Поскольку марля не смогла противостоять яблокам и бананам, то они все утекли с соком и в нашей кашице остались только цитрусовые. Добавляем сахар. Я не хотел слишком сладкий джем и добавил примерно 300-350 грамм (мерил на глаз). Воду не стал добавлять, поскольку решил готовить несколько по иной технологии и вода только мешала бы))) Взял пакет для вакууматора, сложил туда нашу кашицу, отжал лишний воздух (вот тут вода бы и помешала) и запечатал пакет. Выставил температуру готовки 85 градусов на СуВиде (его можно заменить мультиваркой) и отправил готовиться на 1 час. Выше ставить нет смысла, тогда все полезные свойства уничтожим, наверно стоит даже ниже делать температуру, градусов на 10. После непродолжительного принудительного охлаждения под проточной водой можно приступать к дегустации. Джем получился необычайно вкусным. С ним можно попить горячего чаю, можно полить сырники или мороженное. Сладкоежки найдут ему быстро применение. Приятного аппетита.
На днях я делал домашний сок и для сока я брал 3 апельсина, 1 лимон, 5 яблок и 2 банана. Так сказать делал импровизированный сок мультифрукт))) Разбивал в кашу фрукты в стакане от кухонного комбайна. Он сильно перемалывает. Сок отжал через марлю. Поскольку марля не смогла противостоять яблокам и бананам, то они все утекли с соком и в нашей кашице остались только цитрусовые. Добавляем сахар. Я не хотел слишком сладкий джем и добавил примерно 300-350 грамм (мерил на глаз). Воду не стал добавлять, поскольку решил готовить несколько по иной технологии и вода только мешала бы))) Взял пакет для вакууматора, сложил туда нашу кашицу, отжал лишний воздух (вот тут вода бы и помешала) и запечатал пакет. Выставил температуру готовки 85 градусов на СуВиде (его можно заменить мультиваркой) и отправил готовиться на 1 час. Выше ставить нет смысла, тогда все полезные свойства уничтожим, наверно стоит даже ниже делать температуру, градусов на 10. После непродолжительного принудительного охлаждения под проточной водой можно приступать к дегустации. Джем получился необычайно вкусным. С ним можно попить горячего чаю, можно полить сырники или мороженное. Сладкоежки найдут ему быстро применение. Приятного аппетита.