100% КУРИНАЯ ГРУДКА. Копченая на фруктовой щепе.
Рецепт копченой ветчины, приготовленной на 100% из куриной грудки. Очень нежирный, легкий, вкусный и питательный! С небольшим количеством оборудования можно производить домашние продукты с качественными ингредиентами и минимальными добавками, необходимыми для получения безопасного продукта, который сохраняет качество и отличие продукта ручной работы. Отлично подходит для употребления на холодных столах или в закусках с хлебом. Ингредиенты 1 кг куриной грудки; 18 г соли; 4 г обезвоженного чеснока; 3 г сахара; 3 г нитритной соли (93,75% соли + 6,25% нитрита); 3 г антиоксиданта с эриторбатом; 1 г Перец черный; 1 г глутамата натрия; 0,5 г сушеной петрушки; 0,5 г сушеного майорана; 0,2 г порошка куркумы; 0,2 г молотого мускатного ореха; 100 мл воды; 100 г сухих плодовых деревьев для копчения; по 1 чайной ложке красной свеклы и карминового красителя; 1 метр коллагеновой оболочки 80 (диаметром 80 мм).
Рецепт копченой ветчины, приготовленной на 100% из куриной грудки. Очень нежирный, легкий, вкусный и питательный! С небольшим количеством оборудования можно производить домашние продукты с качественными ингредиентами и минимальными добавками, необходимыми для получения безопасного продукта, который сохраняет качество и отличие продукта ручной работы. Отлично подходит для употребления на холодных столах или в закусках с хлебом. Ингредиенты 1 кг куриной грудки; 18 г соли; 4 г обезвоженного чеснока; 3 г сахара; 3 г нитритной соли (93,75% соли + 6,25% нитрита); 3 г антиоксиданта с эриторбатом; 1 г Перец черный; 1 г глутамата натрия; 0,5 г сушеной петрушки; 0,5 г сушеного майорана; 0,2 г порошка куркумы; 0,2 г молотого мускатного ореха; 100 мл воды; 100 г сухих плодовых деревьев для копчения; по 1 чайной ложке красной свеклы и карминового красителя; 1 метр коллагеновой оболочки 80 (диаметром 80 мм).