Творог домашний.

Рецепт: 1 литр цельного молока 1 полная столовая ложка с верхом сметаны. Выход 270-370 гр (зависит от продолжительности термической обработки ) Приготовление: 1. Сметану и небольшое количество молока размешать в отдельной емкости до однородности. 2. Молоко и сметану перелить в огнеупорную посуду, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на сутки, пока молоко загустеет (заквасится). 3. Порезать загустевшую массу на квадратики. 4. Поставить в разогретую до 100-140 градусов духовку на 1-1,5 часа. 5. Оставить творожную массу в духовке до остывания. 6. Остывшую массу выложить в дуршлак на марлю и поставить в холодильник. Получается очень вкусный творог, с тонкими прослойками сметаны. Отличная творожная основа для крема-чиз. (Примечание: марлю после использования погружаю в 9% уксус на 1-2 минуты и промываю под проточной водой. КРЕМ-ЧИЗ. Рецепт: 120 гр. Сливочного масла 82,5 % жирности 350 гр домашний творог 100 гр сахарная пудра Приготовление: 1. Взбить масло комнатной температуры с сахарной пудрой до полного растворения сахара. 2. В несколько приемов добавить творожную массу.