Домашняя ветчина - Самый вкусный рецепт!!!

Ветчина получается нежной, сочной и очень вкусной!!! Нож Opinel №12 Les Effiles можно купить тут: https://goo.gl/vGcoe1 Ветчинница ENDEVER SkyLine HM-004: https://goo.gl/LiZZDZ ENDEVER SkyLine HM-004 инструкция и книга рецептов: https://yadi.sk/i/rRoeABoXo3J8eA Купить можно тут: http://got.by/2073nf Рецепт: 700 грамм говядины 700 грамм свинины Нитритная соль из расчёта 20 грамм соли на 1 кг мяса. Можно взять 10 грамм нитритной соли и 10 грамм обычной соли. На 1.4 кг мяса я взял 28г соли (19г нитритной и 9г обычной) Нарезать мясо небольшими кусочками, засыпать солью и хорошо перемешать в течении 10 минут. И отправляем на 3 суток в холодильник. Два раза в день это мясо нужно перемешивать. Через 3 дня перемалываем в фарш половину нашего мяса. Добавляем щепотку мускатного ореха, чёрный молотый перец (по вкусу) и 1 чайная ложка сахара. Так же можно добавить мелконарезанный лук. Перемешиваем и набиваем ветчинницу. Готовить в скороварке (мультиварка с функцией приготовления под давлением) 40 минут. #ветчина #домашняя ветчина #рецепты #рецепт