Ферментации: МОДНАЯ еда или реальная ПОЛЬЗА для организма? САМЫЙ ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ В ЭТОМ ВИДЕО

Квашеная капуста — незаменимый источник витаминов и отличная закуска на все времена. Хотя в классическом рецепте всего три ингредиента — сама капуста, морковь и соль, — есть несколько правил, как получить идеальный результат. А он для всех одинаковый: капуста должна быть хрустящий, но не жесткой и не адски соленой. Как приготовить ферментированную капусту: Мелко шинкуем капусту, морковь натираем на терке. Все хорошо перемешиваем и взвешиваем. Добавляем 2% соли от общей массы. Еще раз все очень хорошо перемешиваем и проминаем. Утрамбовываем в банку и отправляем в темное теплое место на 3-6 дней (проверяем на свой вкус) Раз в день круговыми движениями проделываем в капусте отверстия с помощью деревянной лопатки или ложки, чтобы выпустить воздух и насытить кислородом. Ваша капуста готова❤️ А с редисом все еще проще: редис, чеснок, душистый перец, кориандр и горчицу укладываем в банку. Заливаем водой, чтобы закрывало плоды и взвешиваем (вес тары вычитаем). Добавляем 2% соли. Все хорошо перемешиваем. Так же отправляем в теплое темное место и раз в день достаем и перемешиваем. Через 3 дня у вас будет очень вкусный и хрустящий редис, совершенно без горечи #vegan #еда #cooking #рецепты #полезнаяеда #food #веган #пп