Батоны на закваске. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

Опара 30г закваски • Закваска Sekowa. Маринкины творинки. ... 3г био фермента 200 мл воды 150г муки из полбы (Typ 630) Оставить на 12 часов Тесто вся опара 750г муки из полбы 100г ржаной муки (Typ 997) 15г соли 400 мл воды Замесить тесто, оставить на 30 минут, перемесить, оставить на 2-2,5 часа. За это время можно несколько раз перемесить. Сформовать батоны, оставить на расстойку на 1,5-2,5 часа. Выпекать при температуре 180 градусов, 40 минут.