Татарский пирог (зур бэлиш)

t.me/nehuhrimuhri Один из рецептов вкусного татарского пирога — зур бэлиш. Это круглый закрытый печёный пирог, чаще всего из пресного теста, хотя бывает и из дрожжевого. Начинка обычно состоит из говядины и картофеля, но можно использовать баранину или птицу. «Крышку» пирога аккуратно разрезают на кусочки и дополняют им начинку, которую раскладывают по порционным тарелкам. Нижняя корочка, пропитанная бульоном, считается самой вкусной частью пирога.