Турецкий Пиде или открытый пирог!!!

Тесто: Мука-350гр. Сметана- 100 мл. Кефир- 100 мл. Сахар- 1 ст.л. Соль - 0,5.я.л. Сода - 1 ч.л. Начинка : Фарш - 300гр. Лук- 1 шт. перец болгарский (у меня патиссоны проваренные)- 100 гр. Сыр твёрдых сортов - 150 гр. Приготовление: Готовим тесто ,в миску выливаем кефир,сметану, перемешиваем, кладём соль,сахар,соду,мешаем,следом закладываем муку.Вымешиваем тесто ,должно получиться мягкое ,пластичное.Замесив тесто убираем его отдохнуть на 30 минут. Тесто наше подошло ,делим его на две части,одну часть раскатать в пласт и сформировать из него лодочку, выложить на пергамент.В лодочку выкладываем нашу начинку первый слой фарш с луком ,второй слой идёт патиссон и третий слой сыр ,выпекаем 20минут при температуре 200градусов.начинку,первый