Итальянский соус для пиццы на зиму...

Для соуса: помидоры 2,5 кг соль 1,5 ст.л. сахар 3 ст.л. лимонная кислота 1/3 ч.л. масло растительное 150-200 мл смесь итальянских трав 1 ст.л. базилик количество по вкусу, у меня маленький пучок