Сельдь пряного посола
Данный рецепт я нашел на просторах интернета и он от 1084 г. Для селедки пряного посола нам понадобится: Сельдь-2шт; Вода-1л; Кориандр-1гр; Лавровый лист-0,5гр; Мускатный орех-0,2гр; Перец душистый-1,9гр; Перец черный горошком-0,6гр; Корица молотая-0,6гр; Сахар-20гр; Соль-90гр. Вроде надо, но я не стал добавлять: Гвоздика-0,75гр; Мята сухая-0,15 гр; Перец чили-0,25гр. Часть соли смешиваем с 1 л воды, остальную соль смешиваем с сухими приправами и измельчаем. Смазываем сельдь полученной пряной смесью. Перекладываем будущую селедку в тару с высокими бортами и заливаем солевым раствором. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 3 суток. По истечению срока сельдь готова и можно кушать.
Данный рецепт я нашел на просторах интернета и он от 1084 г. Для селедки пряного посола нам понадобится: Сельдь-2шт; Вода-1л; Кориандр-1гр; Лавровый лист-0,5гр; Мускатный орех-0,2гр; Перец душистый-1,9гр; Перец черный горошком-0,6гр; Корица молотая-0,6гр; Сахар-20гр; Соль-90гр. Вроде надо, но я не стал добавлять: Гвоздика-0,75гр; Мята сухая-0,15 гр; Перец чили-0,25гр. Часть соли смешиваем с 1 л воды, остальную соль смешиваем с сухими приправами и измельчаем. Смазываем сельдь полученной пряной смесью. Перекладываем будущую селедку в тару с высокими бортами и заливаем солевым раствором. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 3 суток. По истечению срока сельдь готова и можно кушать.