Заготовки на зиму: салат из кабачков!

Ингредиенты: кабачки молодые очищенные - 2,5 кг. пучок петрушки - 1 шт. соль - 1 ст.л. сахар - 100 гр.или 4 ст.л. уксус 9% - 100 мл. масло растительное - 100 мл. перец черный горошком - 10 - 12 шт. перец горошком душистый - 3 шт. Приготовление: Очистить кабачки нарезать на средние кубики, зелень нарезать. Все выложить в кастрюлю,заправить специями, перемешать,дать постоять 2 часа. Через два часа салат поставить на плиту ,дать салату закипеть. С минуты закипания салата проварить 5-7 минут.переодически помешивая салат. Тем временем стерилизует банки и крышки.Это важно !!! (банки и крышки должны быть горячие!) Салат расскладываем по банкам и закатываем ,укутываем под одеяло,оставляем до полного остывания.Убираем в прохладное место на хранение.