Рабочий Рецепт💥 ЗЕФИР Для ПЕЛЬМЕНЕЙ💥 Ручной Миксер.
Автор видео: @malinovka_tort ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= 💥Р Е Ц Е П Т Зефир для пельменей Ручной Миксер. Живой Белок. Для сиропа: - Сахар 155г. - Яблочное пюре 135г. - Вода 40г. - Агар-агар 3-4г (я использую силу 900)*. ⠀ Для взбивания: - Сахар 40г. - Белок 40г (1 яйцо категории С0). Я сразу набиваю несколько яиц и потом беру белок по весу. ⠀ Приготовление: 1. Собираем воду и агар-агар в сотейник. Перемешиваем. ⠀ 2. Добавляем пюре. Тщательно перемешиваем. ⠀ 3. Добавляем сахар. Тщательно перемешиваем. ⠀ 4. Ставим сотейник на средний огонь. ⠀ 5. Начинаем взбивать яичный белок без сахара. На это у меня уходит около 3 минут. ⠀ 6. Добавляем весь сахар. Продолжаем взбивать. ⠀ 7. Сироп варим 3-4 минуты после закипания. Он станет однородным, похожим на варенье. Не пользуюсь градусником, т.к. из-за пюре непросто измерить температуру сиропа. ⠀ 8. Снимаем сироп с огня и вводим его в белки. ⠀ 9. После вливания сиропа взбиваем до образования первых “пещерок”. На это у меня уходит около 3 минут. Всё, зефир готов. ⠀ * если у вас агар-агар другой силы, то его можно пересчитать. Количество агара в рецепте умножаем на 900 и делим на силу агара, который у вас есть. Сохранила в закладки? Поставь ♥️ и напиши "Спасибо за рецепт" 👍
Автор видео: @malinovka_tort ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= 💥Р Е Ц Е П Т Зефир для пельменей Ручной Миксер. Живой Белок. Для сиропа: - Сахар 155г. - Яблочное пюре 135г. - Вода 40г. - Агар-агар 3-4г (я использую силу 900)*. ⠀ Для взбивания: - Сахар 40г. - Белок 40г (1 яйцо категории С0). Я сразу набиваю несколько яиц и потом беру белок по весу. ⠀ Приготовление: 1. Собираем воду и агар-агар в сотейник. Перемешиваем. ⠀ 2. Добавляем пюре. Тщательно перемешиваем. ⠀ 3. Добавляем сахар. Тщательно перемешиваем. ⠀ 4. Ставим сотейник на средний огонь. ⠀ 5. Начинаем взбивать яичный белок без сахара. На это у меня уходит около 3 минут. ⠀ 6. Добавляем весь сахар. Продолжаем взбивать. ⠀ 7. Сироп варим 3-4 минуты после закипания. Он станет однородным, похожим на варенье. Не пользуюсь градусником, т.к. из-за пюре непросто измерить температуру сиропа. ⠀ 8. Снимаем сироп с огня и вводим его в белки. ⠀ 9. После вливания сиропа взбиваем до образования первых “пещерок”. На это у меня уходит около 3 минут. Всё, зефир готов. ⠀ * если у вас агар-агар другой силы, то его можно пересчитать. Количество агара в рецепте умножаем на 900 и делим на силу агара, который у вас есть. Сохранила в закладки? Поставь ♥️ и напиши "Спасибо за рецепт" 👍