Колбаса. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

3,6 кг Свиная лопатка 1,5 кг грудинки 3кг свиной шеи (солёная) 50г нитритной соли 50г поваренной соли 1г аскорбиновой кислотыhttps://amzn.to/4oq9FOr 10г сухого чеснока 64г готовой приправы для краковской колбасы https://amzn.to/3Ktx5od 35градусов в духовке - 18градусов внутри 40 минут 65градусов в духовке - 35градусов внутри 40 минут 90градусов в духовке -55 внутри 40 минут 85 градусов в духовке - 70-72 внутри 1час 10 минут Колбасная оболочка https://amzn.to/4pFDU53 Колбасный шприц https://amzn.to/4lTujGa Шпагат https://amzn.to/47ZQeqV Кух.машина https://amzn.to/46EJkHg Мясорубка https://amzn.to/3IEbUhT Клипсатор https://amzn.to/3IhQ6J5 Измельчитель https://amzn.to/497hqFj Весы https://amzn.to/4ogPMdu Куттер https://amzn.to/4hFxFLO масло для форм https://amzn.to/3MhDUtA термометр https://amzn.to/4iz9uPR