Гречневый ренессанс: от классики до модерна на тарелке

Гречка – это не просто крупа, а настоящий кулинарный герой, способный превратиться в изысканное блюдо. Сегодня мы погружаемся в мир гастрономии с гречневым акцентом. Су-шеф мясного ресторана Даниил Колобов открывает нам рецепт гречотто – блюда, вдохновленного итальянским ризотто, но с русским характером. В основе лежит всеми любимая гречка, преобразованная благодаря сливкам, сметане, пармезану и уникальному зеленому маслу. Эндокринолог Елена Янышевская делится с нами пользой гречки, низким гликемическим индексом и её богатством растительным белком. С гречкой не нужно ждать особых случаев, чтобы устроить праздник вкуса. Используйте наш рецепт, чтобы удивить гостей не только вкусом, но и оригинальностью подачи, добавив тартар из огурца и говяжью щеку, томленную в квасе.