Классический торт"Наполеон" быстрого приготовления.
Приготовим классический торт"Наполеон"быстрого приготовления. Рецепт: жидкость: яйцо - 2шт. соль - 1ч.л. уксус - 1,5 ст.л.(9%или 5%;7%) Перемешиваем и убираем в холодильник. На стол: мука - 750гр. масло сливочное - 600гр. Всё перетираем, делаем углубление и выливаем жидкость (из холодильника). Начинаем замешивать аккуратно тесто. с разных сторон собираем и прижимаем. Придаём тесту прямоугольную форму. Убираем его в холодильник, минимум на 2 часа (лучше часов на 12). Заварной крем: Кастрюлю ополаскиваем хол.водой. молоко -1л. сахар - 320гр. Ставим на газ, постоянно помешивая, до растворения сахара. Убираем с огня. яйцо - 4шт мука - 120гр. Перемешать миксером на минимальной скорости. Постепенно вливаем молоко в эту смесь. Добавить 20гр. слив.масла. Масляный крем: 300гр.слив масла взбиваем на максимальной скорости, постепенно по ложке добавляем заварной крем. Расскатываем тесто(толщина - 3-4мм) Перед выпечкой противень по периметру протереть влажной салфеткой, а корж протыкаем. Выпекаем при температуре 200-220 градусов 20 минут(смотрите по своей духовке). Приятного аппетита!
Приготовим классический торт"Наполеон"быстрого приготовления. Рецепт: жидкость: яйцо - 2шт. соль - 1ч.л. уксус - 1,5 ст.л.(9%или 5%;7%) Перемешиваем и убираем в холодильник. На стол: мука - 750гр. масло сливочное - 600гр. Всё перетираем, делаем углубление и выливаем жидкость (из холодильника). Начинаем замешивать аккуратно тесто. с разных сторон собираем и прижимаем. Придаём тесту прямоугольную форму. Убираем его в холодильник, минимум на 2 часа (лучше часов на 12). Заварной крем: Кастрюлю ополаскиваем хол.водой. молоко -1л. сахар - 320гр. Ставим на газ, постоянно помешивая, до растворения сахара. Убираем с огня. яйцо - 4шт мука - 120гр. Перемешать миксером на минимальной скорости. Постепенно вливаем молоко в эту смесь. Добавить 20гр. слив.масла. Масляный крем: 300гр.слив масла взбиваем на максимальной скорости, постепенно по ложке добавляем заварной крем. Расскатываем тесто(толщина - 3-4мм) Перед выпечкой противень по периметру протереть влажной салфеткой, а корж протыкаем. Выпекаем при температуре 200-220 градусов 20 минут(смотрите по своей духовке). Приятного аппетита!