Мясные рулеты. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

2,8кг карбоната 2,4 кг свиной шеи На каждый кг 9г нитритной соли https://amzn.to/47fn7PZ 9г поваренной соли 1г чёрный молотый перец 2г чеснока 0,5г кориандр 0,5г мускатный орех 0,5г глюкозы щепотка аскорбиновой кислоты 35 градусов- 18 градусов внутри 65градусов- 35 градусов внутри 90 градусов- 55 градусов внутри 85 градусов с паром- 70 градусов внутри сетка https://amzn.to/47hToG8 труба https://amzn.to/4obYslf Кух. машина https://amzn.to/4hyLZ8I мясорубка https://amzn.to/48NkO81 дымогенератор https://amzn.to/4qzu2Lm