Пряничная белковая глазурь. Прянички на 1 сентября.

Пряничная белковая глазурь. Прянички на 1 сентября. Белковая глазурь или айсинг: Белок - 1 шт (30г) Сахарная пудра - 200 г Кукурузный крахмал - 1 ч.л. Лимонный сок (разведенная кислота) - 0,5 ч.л. Глюкозный сироп-1ч.ложка Сахарную пудру соединить с крахмалом, лимонным соком и яичным белком, добавит сироп глюкозы. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой (щепотку кислоты развести в небольшом количестве воды - 1-2 ч.л.) Взбить на малых оборотах 3 минуты. Накрыть мокрым полотенцем на 15-20 минут. Это густая глазурь для контуров, склеивания пряничных деталей, для надписей, прорисовки менких деталей. Для красивой ровной заливки необходимо разбавить глазурь водой.