Аладьюшки с тыквой пышные как облака! Секретный рецепт из Карелии. Завтрак за 15 минут.
Рецепт: Аладьюшки с тыквой по-карельски от «Зелёной дачи» Этот рецепт — душа нашей карельской осени. Мы натираем тыкву, которую вырастили сами, под ласковым северным солнцем, и готовим самые пышные, золотистые аладьи. Секрет их нежности — в особой технике приготовления теста и капельке карельской неторопливости. Ингредиенты: * Яйца — 3 шт. (крупные, от наших деревенских курочек) * Сахар — 1 ч. л. (можно немного больше, если тыква не сладкая) * Соль — ⅓ ч. л. * Сода — ½ ч. л. (гасить не нужно, погасит кефир) * Кефир — 500 мл (комнатной температуры, именно он даст ту самую пушистость) * Тыква — 250-300 г (очищенной, натереть на мелкой терке) * Мука — примерно 200-250 г (просеять, добавлять частями до нужной консистенции) * Масло растительное — 1 ст. л. (в тесто + для жарки) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка тыквы. Очищаем тыкву от кожуры и семян. Натираем на мелкой терке. Это главный секрет — мелкая стружка лучше распределится в тесте и сделает аладьи нежными. 2. Яичная основа. В глубокой миске взбиваем три яйца до легкой пены. Добавляем соль, сахар и соду. Хорошенько перемешиваем. 3. Волшебство кефира. Вливаем кефир комнатной температуры и активно перемешиваем. Вы увидите, как смесь начнет пузыриться — это сода вступает в реакцию с кефиром. Основа для пышности готова! 4. Добавляем тыкву. Всыпаем натертую тыкву и перемешиваем. 5. Замешиваем тесто. Частями добавляем просеянную муку. Каждый раз хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Важно! Тесто должно получиться консистенции густой-густой сметаны. Оно должно медло стекать с ложки, а не падать комком. Муку можете использовать не всю, это зависит от влажности тыквы и кефира. 6. Финальный штрих. Вливаем столовую ложку растительного масла в тесто. Это сделает аладьи еще более нежными и не даст им пригореть на сковороде. Даем тесту постоять 5-10 минут. 7. Жарка. Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем тесто столовой ложкой, формируя аккуратные оладушки. Жарим до румяной корочки с одной стороны, переворачиваем и накрываем сковороду крышкой на 2-3 минуты. Это сделает их идеально пропаренными и пышными. Советы от «Зелёной дачи»: * Подача: Подавайте аладьюшки горячими со сметаной, домашним вареньем из карельской морошки или брусники, или просто с медом. * Секрет пышности: Не стоит мешать тесто слишком долго и активно после добавления муки, иначе аладьи могут получиться плотными. * Эксперимент: В тесто можно добавить щепотку корицы или ванилина для аромата. Зеленая дача: будем рады вашему лайку, подписке, комментарию. #аладьи #тыква #рецепт #карелия #зеленаядача #выпечка #вкусно #завтрак #оладьи #кефир #осень #простояецепт #домашняякухня #ппрецепт #сделайсам Наслаждайтесь рецептом! Ставьте лайк, если вам понравилось, и подписывайтесь на канал «Зеленая Дача в Карелии», чтобы не пропустить новые рецепты с северным колоритом! аладьи с тыквой, рецепт аладьев, тыквенные оладьи, оладьи на кефире, пышные оладьи, рецепт из тыквы, карельская кухня, зеленая дача, готовим в Карелии, простой рецепт, быстрый завтрак, выпечка с тыквой, что приготовить на завтрак, домашняя кухня, еда как в детстве, осенние рецепты, пп рецепты, русская кухня, деревенская еда, тыква рецепты простые
Рецепт: Аладьюшки с тыквой по-карельски от «Зелёной дачи» Этот рецепт — душа нашей карельской осени. Мы натираем тыкву, которую вырастили сами, под ласковым северным солнцем, и готовим самые пышные, золотистые аладьи. Секрет их нежности — в особой технике приготовления теста и капельке карельской неторопливости. Ингредиенты: * Яйца — 3 шт. (крупные, от наших деревенских курочек) * Сахар — 1 ч. л. (можно немного больше, если тыква не сладкая) * Соль — ⅓ ч. л. * Сода — ½ ч. л. (гасить не нужно, погасит кефир) * Кефир — 500 мл (комнатной температуры, именно он даст ту самую пушистость) * Тыква — 250-300 г (очищенной, натереть на мелкой терке) * Мука — примерно 200-250 г (просеять, добавлять частями до нужной консистенции) * Масло растительное — 1 ст. л. (в тесто + для жарки) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка тыквы. Очищаем тыкву от кожуры и семян. Натираем на мелкой терке. Это главный секрет — мелкая стружка лучше распределится в тесте и сделает аладьи нежными. 2. Яичная основа. В глубокой миске взбиваем три яйца до легкой пены. Добавляем соль, сахар и соду. Хорошенько перемешиваем. 3. Волшебство кефира. Вливаем кефир комнатной температуры и активно перемешиваем. Вы увидите, как смесь начнет пузыриться — это сода вступает в реакцию с кефиром. Основа для пышности готова! 4. Добавляем тыкву. Всыпаем натертую тыкву и перемешиваем. 5. Замешиваем тесто. Частями добавляем просеянную муку. Каждый раз хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Важно! Тесто должно получиться консистенции густой-густой сметаны. Оно должно медло стекать с ложки, а не падать комком. Муку можете использовать не всю, это зависит от влажности тыквы и кефира. 6. Финальный штрих. Вливаем столовую ложку растительного масла в тесто. Это сделает аладьи еще более нежными и не даст им пригореть на сковороде. Даем тесту постоять 5-10 минут. 7. Жарка. Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем тесто столовой ложкой, формируя аккуратные оладушки. Жарим до румяной корочки с одной стороны, переворачиваем и накрываем сковороду крышкой на 2-3 минуты. Это сделает их идеально пропаренными и пышными. Советы от «Зелёной дачи»: * Подача: Подавайте аладьюшки горячими со сметаной, домашним вареньем из карельской морошки или брусники, или просто с медом. * Секрет пышности: Не стоит мешать тесто слишком долго и активно после добавления муки, иначе аладьи могут получиться плотными. * Эксперимент: В тесто можно добавить щепотку корицы или ванилина для аромата. Зеленая дача: будем рады вашему лайку, подписке, комментарию. #аладьи #тыква #рецепт #карелия #зеленаядача #выпечка #вкусно #завтрак #оладьи #кефир #осень #простояецепт #домашняякухня #ппрецепт #сделайсам Наслаждайтесь рецептом! Ставьте лайк, если вам понравилось, и подписывайтесь на канал «Зеленая Дача в Карелии», чтобы не пропустить новые рецепты с северным колоритом! аладьи с тыквой, рецепт аладьев, тыквенные оладьи, оладьи на кефире, пышные оладьи, рецепт из тыквы, карельская кухня, зеленая дача, готовим в Карелии, простой рецепт, быстрый завтрак, выпечка с тыквой, что приготовить на завтрак, домашняя кухня, еда как в детстве, осенние рецепты, пп рецепты, русская кухня, деревенская еда, тыква рецепты простые