Болгарская аджика с яблоками.
Рецепт: Помидоры красные деревенские 3 кг Лук репчатый крупный 3 шт Яблоки кисло-сладкие среднего размера 5 шт (Сенап Орловский очень хорошо подходит) Чеснок средние головки 3 шт Горький перец 1 средний стручок Хрен 1 небольшой корень Соль 2 ст л с небольшим верхом Сахар 1 стакан 200 мл (180 гр) Растительное масло 250-300 мл Уксус 9% - 1 ст л на 1 литр готовой аджики Перец черный горошком 1 ст ложка Перец душистый 8-10 горошин Лавровый лист 4-5 средних листа Смесь молотых приправ по вкусу ( я беру 2 ст л итальянских трав, 0.5 ч л своего сушеного молотого базилика) Приготовление: 1. Помидоры, лук, яблоки, хрен, горький перец пропустить через месярубку 1 раз. Сначала помидоры, лук, затем хрен, перец и яблоки. (Яблоки предварительно очистила от шкурки на яблокорезке). 2. Добавить соль, сахар, растительное масло довести до кипенич, поставить на самый маленький огонь томить на 2 часа. 3. За час до готовности добавить измельченный чесной и специи. 4. В самом конце варки добавить уксус и прокипятить. 5. Закатать в стерилизованные баночки, перевернуть на крышки, накрыть и оставить до остывания.
Рецепт: Помидоры красные деревенские 3 кг Лук репчатый крупный 3 шт Яблоки кисло-сладкие среднего размера 5 шт (Сенап Орловский очень хорошо подходит) Чеснок средние головки 3 шт Горький перец 1 средний стручок Хрен 1 небольшой корень Соль 2 ст л с небольшим верхом Сахар 1 стакан 200 мл (180 гр) Растительное масло 250-300 мл Уксус 9% - 1 ст л на 1 литр готовой аджики Перец черный горошком 1 ст ложка Перец душистый 8-10 горошин Лавровый лист 4-5 средних листа Смесь молотых приправ по вкусу ( я беру 2 ст л итальянских трав, 0.5 ч л своего сушеного молотого базилика) Приготовление: 1. Помидоры, лук, яблоки, хрен, горький перец пропустить через месярубку 1 раз. Сначала помидоры, лук, затем хрен, перец и яблоки. (Яблоки предварительно очистила от шкурки на яблокорезке). 2. Добавить соль, сахар, растительное масло довести до кипенич, поставить на самый маленький огонь томить на 2 часа. 3. За час до готовности добавить измельченный чесной и специи. 4. В самом конце варки добавить уксус и прокипятить. 5. Закатать в стерилизованные баночки, перевернуть на крышки, накрыть и оставить до остывания.