Аргентинское печенье Альфахорес со сгущёнкой и арахисом!
Аргентинское печенье: Тесто: 1. Сливочное масло – 200 г.; 2. Крахмал – 170 г.; 3. Мука – 300 г.; 4. Сахарная пудра – 100 г.; 5. Желтки – 4 шт.; 6. Разрыхлитель – 10 г.; 7. Коньяк – 30 г.; 8. Соль – ¼ tsp.; 9. Ванилин – ¼ tsp. Начинка: 1. Арахис – 70 г.; 2. Варёная сгущёнка – 300 г.; 3. Сахарная пудра. Общий выход изделий 12 шт., по 80 г. ___ Рекомендую мои блоги с рецептами: Блог на Яндекс Дзен: https://dzen.ru/sladkii_master Блог на mail ru: https://pulse.mail.ru/source/33903053... _ 💸Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 _ Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/ ___ Рекомендации и особенности рецепта. *tsp – чайная ложка; *Сливочное масло мягкое; *Вместо сливочного масла, допускается маргарин (спред); *Крахмал кукурузный; *Для получения сахарной пудры, пробейте сахар в блендере или в кофемолке; *Желтки от яиц 65-70 г., (или категория – О); *Желтки охлаждённые; *Вместо конька можно использовать: водку, виски, ром; *Арахис желательно солёный; *Арахис предварительно размолоть скалкой или блендером в мелкую крошку; *Вместо арахиса подойдут любые, молотые орехи или семечки (тыквы, подсолнуха); Вся польза орехов и семян для ЖКТ и иммунитета человека: https://dzen.ru/media/sladkii_master/... *Варёная сгущёнка лучше распределяется по печенью, если она не холодная; *Вместо варёной сгущёнки можно использовать покупную или домашнюю карамель; *Вымешивать песочное тесто недолго, достаточно собрать его в шар; *При длительном вымешивании образуется клейковина и тесто получается не такое рассыпчатое; *Толщина раскатанного теста, составляет 0.5-0.8 см.; *Размер вырезных форм 6-8 см.; *Размер моей формы, составил 7.5 см.; *Выпекал в два приёма, на среднем уровне; *При наличии 2х противней, можно выпекать сразу всё печенье за один раз, при условии, что процесс выпекания, будет проходить в режиме конвекция; *Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте; *Время выпекания зависит от размеров песочных заготовок, особенностей продуктов и функциональности духовки; *После выпекания оставить на решётке до полного остывания; *Наносить варёную сгущёнку на остывшее печенье без сдавливания, т.к. оно очень нежное и может поломаться; *Хранить готовое печенье при комнатной температуре не более 7 суток или в холодильнике не более 30 дней; *Страна происхождения Аргентина.
Аргентинское печенье: Тесто: 1. Сливочное масло – 200 г.; 2. Крахмал – 170 г.; 3. Мука – 300 г.; 4. Сахарная пудра – 100 г.; 5. Желтки – 4 шт.; 6. Разрыхлитель – 10 г.; 7. Коньяк – 30 г.; 8. Соль – ¼ tsp.; 9. Ванилин – ¼ tsp. Начинка: 1. Арахис – 70 г.; 2. Варёная сгущёнка – 300 г.; 3. Сахарная пудра. Общий выход изделий 12 шт., по 80 г. ___ Рекомендую мои блоги с рецептами: Блог на Яндекс Дзен: https://dzen.ru/sladkii_master Блог на mail ru: https://pulse.mail.ru/source/33903053... _ 💸Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 _ Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/ ___ Рекомендации и особенности рецепта. *tsp – чайная ложка; *Сливочное масло мягкое; *Вместо сливочного масла, допускается маргарин (спред); *Крахмал кукурузный; *Для получения сахарной пудры, пробейте сахар в блендере или в кофемолке; *Желтки от яиц 65-70 г., (или категория – О); *Желтки охлаждённые; *Вместо конька можно использовать: водку, виски, ром; *Арахис желательно солёный; *Арахис предварительно размолоть скалкой или блендером в мелкую крошку; *Вместо арахиса подойдут любые, молотые орехи или семечки (тыквы, подсолнуха); Вся польза орехов и семян для ЖКТ и иммунитета человека: https://dzen.ru/media/sladkii_master/... *Варёная сгущёнка лучше распределяется по печенью, если она не холодная; *Вместо варёной сгущёнки можно использовать покупную или домашнюю карамель; *Вымешивать песочное тесто недолго, достаточно собрать его в шар; *При длительном вымешивании образуется клейковина и тесто получается не такое рассыпчатое; *Толщина раскатанного теста, составляет 0.5-0.8 см.; *Размер вырезных форм 6-8 см.; *Размер моей формы, составил 7.5 см.; *Выпекал в два приёма, на среднем уровне; *При наличии 2х противней, можно выпекать сразу всё печенье за один раз, при условии, что процесс выпекания, будет проходить в режиме конвекция; *Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте; *Время выпекания зависит от размеров песочных заготовок, особенностей продуктов и функциональности духовки; *После выпекания оставить на решётке до полного остывания; *Наносить варёную сгущёнку на остывшее печенье без сдавливания, т.к. оно очень нежное и может поломаться; *Хранить готовое печенье при комнатной температуре не более 7 суток или в холодильнике не более 30 дней; *Страна происхождения Аргентина.