Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @divodesert https://www.instagram.com/p/DReNMFDDJB3/ Слово автора: вся информация в видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирныецветы #зефирнаяфлористика #зефир #обучениезефир #букетиззефира #мк

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @alina_poghosyan https://www.instagram.com/p/DRfQKiNirez/ Слово автора: рецепт и метод приготовления представлен в видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #мандарин #новыйгод #2026 #новогоднийдесерт #презент #мандарины

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @autumn.kitchen https://www.instagram.com/p/DRcIw2Gkza5/ Слово автора: *Рецепт* Желточное тесто 5 яичных желтков 55 г молока 50 г кукурузного масла 60 г муки с низким содержанием белка (мука для выпечки) Меренга 5 яичных белков 50 г сахара 5 г лимонного сока Какао-паста 8 г какао-порошка 20 г горячей воды Метод ➡️ добавьте молоко и масло, перемешайте до однородной массы ➡️ просейте муку и смешайте с пастой ➡️ добавьте желтки, хорошо перемешайте ➡️ взбейте яичные белки и лимонный сок на высокой скорости ➡️ когда появятся крупные пузырьки , добавьте 1/3 сахара ➡️ продолжайте взбивать и добавьте 1/3 сахара , когда на безе появятся более мелкие пузырьки ➡️ добавьте последнюю 1/3 сахара , когда во время взбивания на безе появятся складки ➡️ взбейте безе до средней плотности ➡️ выложите 1/3 меренги на желтковое тесто ➡️ вылейте тесто обратно на оставшуюся часть безе и хорошо перемешайте ➡️ отмерьте 220 г теста в отдельную миску, зачерпните несколько столовых ложек и смешайте с какао-пастой, затем перелейте обратно и смешайте с какао-тестом ➡️ храните как обычное, так и какао-тесто в кондитерском мешке ➡️ выложите тесто из обычного теста и какао - теста поочередно на форму размером 28х28 см ➡️ ложкой нарисуйте мраморные линии ➡️ выпекайте при температуре 150 ° C 30 минут ➡️ поставьте на решетку для охлаждения кожурой вниз ➡️ когда он немного остынет, но будет еще теплым, переверните и снимите бумагу, намажьте его нутеллой или шоколадной пастой, затем сверните корж ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рулет #швейцарскийрулет #шоколадномраморный #рулетснутеллой #быстро #кчаю #выпечка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @smorodinka_74 https://www.instagram.com/p/DRUUsJSCk6s/ Слово автора: Отсадка зефирной шишки🌱 Друзья, сначала ♥️ а потом сохранение видео, давайте держать баланс взять/отдать 😅 одна из самых эффектных и вкусных в новогоднем ассортименте 🌟 Вся магия в обсыпке, такой шоколадный аромат в сочетании с любым зефиром на пюре будет просто 💥 по вкусу😍 . Насадки: трубочка с выходом 1,5-2см и прямой лепесток от 104 до 107 по размеру. . ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирнаяшишка #шишкаиззефира #отсадкашишки #зефирныемандарины #новыйгод #новыйгод2026 #зефирнаяфлористика #зефирчелябинскназаказ #зефирчелябинск #обучениезефир #зефирныецветы #зефиныймандарин #зефирныйхлопок #новогоднийзефир #зефир #marshmellow #marshmallows #newyear

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tatiana_shkoda https://www.instagram.com/p/DQ1Al3ujN5f/?img_index=7 Слово автора: ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #лайфхак #форма #дно #каксделать #формабездна #чизкейк #выпечка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @alchimia_podarka https://www.instagram.com/p/DRRA5_3gvJF/ Слово автора: Ингредиенты: Для теста: * Яйцо - 1шт * Масло сливочное размягченное 82,5% - 100 г * Греческий йогурт (можно заменить на метану) - 90г * Сахар - 110 г * Мука - 350 г * Разрыхлитель - 1/2 ч.л. * Соль - щепотка * Ванилин - щепотка Для декора: * Белый шоколад - 270-300 г * Миндаль - 70-100 г * Растительное масло без запаха - 1 ст.л. * Листья шпината - 10-15 штук * Пищевой мак - 1 ст.л. * Пищевой жирорастворимый краситель красный 13. Заливаем миндаль кипятком 2 раза на 5-10 минут, чтобы очистить его от шкурки 14. Режем миндаль ножом (можно измельчить в блендере) 15. В блендер кладём часть миндаля, крошки от шляпок, мак и листья шпината, пробиваем блендером, этой смесью будем декорировать ножки грибочков 16. Достаем грибочки из холодильника, окунаем ножку сначала в растопленный белый шоколад, потом в нашу смесь для декора 17. Ставим грибочки вновь в миску шляпками вниз и убираем в холодильник до застывания шоколада на ножках 18. Приступаем к окрашиванию шоколада, наливаем в небольшую тарелочку столовую ложку растительного масла, добавляем в него красный жирорастворимый краситель, затем добавляем окрашенное масло в растопленный белый шоколад. У меня был сухой жирорастворимый краситель, поэтому я добавляла его в масло, чтобы в шоколаде он не остался крупинками, если у вас жирорастворимый краситель жидкий, то его можно добавлять сразу в шоколад и туда же для текучести шоколада добавить столовую ложку растительного масла 19. Окунаем шляпки грибочков в окрашенный шоколад и сразу же посыпаем рубленным миндалем, и размещаем наши грибы в глубокой тарелке шляпками вверх, как бы подвешивая их на краю тарелки 20. Убираем грибы в тарелке в холодильник на 15-20 минут до полного застывания шоколада на шляпках. Наше печенье готово! Приготовление: 1. Смешать миксером мягкое сливочное масло с сахаром 2. Добавить яйцо и греческий йогурт (или сметану), объединить миксером 3. Просеять сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель и ванилин) в глубокую чашу, перемешать до однородности 4. Постепенно добавить сухие ингредиенты в жидкие, сначала объединяем тесто лопаткой, затем вымешиваем руками. Тесто получится мягкое, эластичное, не липкое 5. Разделить тесто на кусочки по 25-30 грамм для шляпок и по 12-15 грамм для ножек 6. Сформировать из теста шляпки в форме небольших конусов, ножки в виде длинных трубочек-палочек, как показано на видео 7. Накрыть сформированные шляпки и ножки пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30-40 минут 8. Выпекать сначала ножки в разогретой до 200 С духовке примерно 10 минут, ножки должны остаться белыми, не зарумяниться 9. Затем достаем из холодильника шляпки, выкладываем их на полностью остывший противень и выпекаем в разогретой духовке 15 минут 10. После выпекания даем шляпкам немножко остыть и вырезаем небольшим ножом в нижней части шляпок углубление для грибных ножек 11. Растапливаем белый шоколад импульсами в микроволновке или на водяной бане 12. В углубление в шляпке наливаем растопленный шоколад и вставляем ножку, фиксируем грибок шляпкой вниз, чтобы ножка стояла вертикально, можно положить в глубокую тарелку бумажные салфетки или фольгу и поставить туда наши грибочки шляпками вниз и после сборки всех грибочков убрать их в холодильник на 15-20 минут до полного застывания шоколада ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #рецептпеченья #печеньегрибочки #печеньемухомор #печеньемухоморы #печеньерецепт #домашнеепеченье #печеньекчаю #мухомор #съедобныймухомор #необычноепеченье #фудвидео #фудсъемка #видеорецепт #фудвидеограф

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_ir_zefir_ https://www.instagram.com/p/DRZyiZviHWY/ Слово автора: Процесс создания гортензии из зефира. Насадки на видео: трубочка 1 см на выходе, 127 и 125 tulip (доработанные). Цвет красителя самодельный. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ирзефир #зефирнаяфлористика #зефиробучение #обучение #зефирназаказ #цветыиззефира #зефир #цветыиззефирамосква #зефирныецветы #обучениезефир

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @jessicasalecakedesign https://www.instagram.com/p/DQ9mZoVjGuW/ Слово автора: Вот он снова для тех, кто пропустил этот простой рецепт! Кстати, не я придумала этот рецепт, он уже много лет гуляет по интернету. Первоисточник мне неизвестен. Буду рада отметить автора, если вы его знаете. 😊🤍 ИНГРЕДИЕНТЫ~ 150 мл горячей кипяченой воды 1 ст. л. порошка тилозы 2 ст. л. кукурузного крахмала 1 ч. л. сахарной пудры 1/2 ч. л. глюкозы СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ~ 1. Смешайте порошок тилозы с водой и оставьте, пока весь порошок тилозы не растворится и не останется белых крупинок. (Примерно 10–30 минут) 2. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте до образования пасты. Если паста слишком густая, добавьте немного воды, чтобы размягчить её. (Не добавляйте слишком много воды, иначе она будет слишком жидкой и никогда не высохнет!) 3. Выложите пасту в силиконовую форму или коврик. Если она слипается и отходит от краев формы, вероятно, смесь слишком густая и вам нужно добавить ещё немного воды. 4. Оставьте сохнуть на ночь или поставьте в духовку на самый слабый нагрев. Я установила температуру 50°C с вентилятором. Проверяйте каждые 10 минут, так как если оставить слишком долго, она может стать хрупкой! Мне потребовалось около 20 минут. 5. Осторожно отделите пасту от формы. Полезный совет: чтобы кружево получилось плотнее и прочнее, повторите шаги 3 и 4, прежде чем отделять его от формы. Так его будет легче извлечь. 🤍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #паста #кружево #рецепт #съедобное #гибкое #длядекора #украшениеторта

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @divodesert https://www.instagram.com/p/DRQ8dFrjOdK/ Слово автора: Весь процесс показан в видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мандариныиззефира #зефирныецветы #обучениезефир #зефирмк #зефирнаяфлористика #букетиззефира #цветыиззефира #зефир #мк #food #лайфхак #обзор #мандарины

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @rodnie_bulki https://www.instagram.com/p/DRO4GrYDT-l/ Слово автора: Готовим печенье “Крылья ангелов” — рецепт в видео. Показываем весь процесс: замес теста, воздушный крем и секреты приготовления в домашних условиях. Это не просто свежее печенье из пекарни, а настоящее кондитерское изделие, приготовленное вручную из натуральных ингредиентов. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #крыльяангелов #выпечка #пекарня #свежеевыпечка #сдобноепеченье #кондитерскиезделия #домашниерецепты #рецептыпеченья #ярославль #вкусняшки #печеньедома

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kasadelika https://www.instagram.com/p/DRMt9qFjJC-/ Слово автора: Сохраняй, чтобы не потерять ✨👇🏻 Шоколадный бисквит (2 кольца d16 см, разделить пополам): Яйца С0 - 5 шт Сахар - 300 г Мука - 255 г Какао - 45 г Разрыхлитель - 15 г Молоко - 220 г Масло подсолнечное без запаха - 70 г Молочный или темный шоколад - 50 г Щепотка соли Приготовление: 1. Просеять сухие ингредиенты, перемешать венчиком. 2. Молоко подогреть до 40-50С, добавить к нему растительное масло, перемешать. 3. Яйца взбить с сахаром до пышности около 10 минут. 4. Ввести поочерёдно сухие и жидкие ингредиенты в 2-3 приема, аккуратно перемешивая лопаткой после каждого. 5. Шоколад растопить в микроволновке до 40-45С, аккуратно вмешать в тесто. 6. Разделить тесто на два кольца d16 см. Выпекать при температуре 160С около 45 минут (проверять шпажкой). 7. Остудить, обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник минимум на 5-6 часов. Разрезать каждый бисквит на 2 коржа перед сборкой (толщина бисквитов 2-2,5 см) Мусс с нутеллой (2 кольца по 14 см, разделить пополам): Молочный шоколад - 180 г Сливки 33% - 310 г Желатин 220bl порошковый - 7 г Холодная вода - 42 г Нутелла или любая другая орехово-шоколадная паста - 100 г Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Сливки взбить до состояния растаявшего мороженного. 3. Шоколад растопить в микроволновке до 45-47С, добавить нутеллу комнатной температуры, перемешать. 4. При температуре 37-38С вмешать в шоколад в три приема взбитые сливки, перемешать до объединения. 5. Растопить желатин в микроволновке (примерно до 60С), добавить к желатину буквально 50-100 грамм мусса, тщательно перемешать, ввести желатиновую массу в общую массу шоколадного мусса, перемешать до объединения, разлить в равном количестве на 2 кольца d14 см, убрать в морозилку до застывания. Пропитка: Молоко - 90 г Сливки 33% - 25 г Сахар - 35 г Приготовление: 1. В сотейнике объединить все ингредиенты, нагреть на плите. 2. Снять с плиты, остудить. Ганаш double chocolate: Молочный шоколад - 35 г Темный шоколад - 25 г Сливки 33% (1) - 40 г Сливки 33% (2) - 65 г Нутелла - 15 г Желатин 220bl порошковый - 1,5 г Холодная вода - 9 г Творожный сыр - 15 г Глюкозный сироп - 5 г Шарики криспи на молочном или темном шоколаде Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Сливки (1) подогреть с глюкозным сиропом практически до кипения (не кипятить!). Добавить к сливкам набухший желатин, залить ими молочный и темный шоколад, пробить блендером. 3. Добавить нутеллу и творожный сыр комнатной температуры (20-23С), снова пробить блендером. 4. Ввести в массу холодные жидкие сливки (2), объединить до состояния эмульсии с помощью блендера. 5. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 8 часов. 6. Взбить на средней скорости до пышного крема, использовать в сборке торта сразу же. Пломбирный крем: Творожный сыр - 530 г Маскарпоне - 400 г Сливки 33% - 115 г Сахарная пудра - 135 г Приготовление: 1. Все ингредиенты должны быть холодными из холодильника. 2. Сложить в чашу миксера и взбить до пышного и стабильного крема. Перед сборкой можно убрать крем минут на 20-30 в холодильник. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #мусс #прослойка #шоколадный #рецепт #кондитер #сборник

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @chefkarinarivera https://www.instagram.com/p/DRIFUeqCg_d/ Слово автора: 💫Я люблю эту глазурь, потому что она придает моим десертам глянцевый и натуральный вид 💫 👩 🏽 Рецепт 145 г глюкозы 20 г инвертированного сахара 255 г порошка декстрозы 550 г воды 350 г сахара 2,5 г лимонной кислоты 16 г пектина NH 1.В небольшой миске смешайте сахар и пектин, убедившись, что они хорошо распределены. 2. В большой кастрюле разогрейте глюкозный сироп, инвертный сахар, декстрозу и воду на среднем огне до достижения температуры 40°C. Затем добавляем смесь сахара и пектина понемногу, постоянно помешивая, пока они полностью не смешаются. 3.Смесь доводим до кипения, и как только она закипит, отсчитываем 2 минуты. После этого добавляем лимонную кислоту и кипятим еще 1 минуту. Снимаем с огня и даем остыть. После охлаждения до комн. температуры ставим в холодильник до использования. 4. Взвешиваем 200 г глазури и 20 г воды. Глазурь нагреваем до 55-60°C, осторожно помешивая, чтобы обеспечить равномерную температуру. Окунаем изделия или поливаем на решетке. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #######

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @povar_nadom https://www.instagram.com/p/DQ_d6l4jelq/ Слово автора: Идеальный декор для любого праздничного блюда! Готовить быстро и понятно 😍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тюлипноетесто #тулипноетесто #сигаретноетесто #выпечнойдекор #декоррецепттеста #рецепт #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ne_pp__mama_ https://www.instagram.com/p/DQ6gNtDCP-X/ Слово автора: Шоколад и какао масло растопить на водяной бане, добавить глюкозный сироп! Охладить до комнатной температуры и добавить мягкое сливочное масло! Хорошо смешать и охладить 2 часа в холодильнике! Взбить миксером до консистенции густой сметаны! - Шоколад белый 34% 300 гр - Какао масло 35 гр - Глюкозный сироп 20 гр - Масло сливочное 120 гр Работать с таким ганашем нужно быстро, наносить в 2 слоя: первый тонкий чтобы собрать крошки, второй около 5мм! Слишком тонкий слой может треснуть💜 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #крем #дляпокрытия #можнотрогатьруками #длярисунков #ганаш #бетонный #безтрещин

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @krylova.katerina_photo https://www.instagram.com/p/DQ6sRoXDAoG/ Слово автора: Идеальный разрез. Влажный, пористый, ароматный. Ингредиенты (на форму 20*10 см): * Спелые бананы — 2–3 шт. (≈250 г очищенных) * Растительное или кокосовое масло — 70 г * Сахар тростниковый — 100 г * Яйца — 2 шт. * Молоко (или сливки 10%) — 60 мл * Мука пшеничная — 230 г * Разрыхлитель — 1 ч. л. * Соль — щепотка * Ваниль — по вкусу * Сода — 1/4 ч. л. * Лимонный сок — 2 ч. л. * Шоколад - 150 г 🔹 Приготовление 1. Разомните бананы в пюре, добавьте лимонный сок — это сохранит цвет и лёгкость вкуса. 2. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пены — это ключевой шаг для пористости. 3. Влейте растопленное кокосовое масло или растительное без запаха и молоко, перемешайте до гладкости. 4. Всыпьте сухие ингредиенты — муку, соду, разрыхлитель, соль, ваниль. 5. Добавьте банановое пюре и аккуратно вмешайте лопаткой — тесто должно быть густым, но текучим. Добавьте рубленный шоколад и ещё раз перемешайте. 6. Перелейте в форму, выстеленную бумагой, и при желании добавьте вдоль один разрез ножом — чтобы трещина раскрылась красиво. 7. Выпекайте при 170°C, 50–60 мин до пробы сухой шпажкой. 8. Остудите на решётке. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #банановый #рецепткекса #вкусно #выпечка #кчаю #домашнийкекс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @konditer_schoool https://www.instagram.com/p/DQvjgOMiFnL/ Слово автора: Сохраняйте рецепт 😋 ✅️ Морковный бисквит: Яйцо 1 шт Сахар 35 г Морковь 40 г Цедра апельсина Растительное масло 15 г Мука 30 г Разрыхлитель 1/3 ч.л Корица/имбирь сушеный ¼ ч.л Орехи 15 г Яйцо взбить с сахаром. Добавляем масло, морковь, половину цедры апельсина. Затем просеиваем сухие ингредиенты. Вымешиваем тесто. Выпекаем в форме диаметром 16 см при температуре 160°С около 15 минут. ✅️ Конфи: Пюре манго+маракуйя 100+100 г Сахар 50 г Желатин 6 г Вода 42 г Пектин 3 г Нагреть пюре, ввести сахар с пектином. Добавить желатин в горячее пюре. Разлить по формам. Заморозить. ✅️ Тыквенный мусс: 100 г тыквенного пюре 35 г сахара 35 г белого шоколада 7 г желатина 120 г сметаны 25% 150 г сливок 33% Для тыквенного пюре предварительно запечь тыкву до мягкости в духовке. Пюрировать блендером. Сахар, шоколад и пюре отправляем в сотейник и нагреваем, пока шоколад не растворится. В горячую массу добавляем желатин и пробиваем блендером. Взбиваем сливки до мягких пиков. В остывшую тыквенную основу добавляем сметану, пробиваем блендером. Объединяем сливки и тыквенную основу. Приятного аппетита! Как вам такой десерт?🥰 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #муссовое #тыква #пряный #морковный #бисквит #мусс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @estetica.deserta https://www.instagram.com/p/DQ4IXWKiIKy/ Слово автора: Рассчитан на 8 штук для ложементов 6х6 см 1.Начинка: готовим заранее, что бы ганаш стабилизировался не меньше 8 часов Сливки 30%- 85 гр Глюкозный сироп- 15гр Шоколад молочный- 85гр Ванильная паста на кончике ножа Сливки 30% смешать с глюкозным сиропом и ванильной пастой нагреть до закипания вмешать молочный шоколад и пробить блендером, закрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник. 2.Шоколадный бисквит Яйца 4 шт Мука 80 гр Масло сливочное 30 гр Сахар 150 гр Какао 20 гр Яйца и Сахар взбить до белой консистенции, муку и какао смешать и просеять. Вмешать лопаткой муку и какао в яйца с сахаром и добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать лопаткой. Выпекать при 175 гр 20-25 минут, готовность проверить шпажкой. 3.Масса для картошки Масло сливочное 82,5% комнатной температуры -100 гр Сгущеное молоко 50 гр Творожный сыр 50 гр Остывший бисквит раскрошить и смешать с массой, отмерить шарики по 65 гр. 4.Формируем шарики, добавляем начинку из кондитерского мешка, полученную картошку в заморозку на 4-5 часов, после чего можно покрыть шоколадом или глазурью. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепты #картошка #рецепткартошки #кондитерскаяупаковка #пирожное #бисквит #глазурь #презент

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bakery_ju https://www.instagram.com/p/DQqiJmUDDac/ Слово автора: ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #елочка #изайсинга #мк #урок #мастеркласс #обучение #крем

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zephyr_bouquet https://www.instagram.com/p/DQ30oh1CtMo/ Слово автора: Настоящий вкус и аромат нового года…🎄💫🎅 И нет этой хрустящей глазури, которая нравится далеко не всем🙈 Имбирный пряник и нежный воздушный зефир 🤤 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #идея #елочкапряник #зефирноеукрашение #елочкапеченье #какукрасить #новогоднийпрезент #идеикновомугоду

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_ir_zefir_ https://www.instagram.com/p/DQ2P3lgCGhc/ Слово автора: Для листочков с белым кантом я использую насадку 128. Для оттенка зеленого были смешаны почти в равных пропорциях болотный зеленый, лавровый лист и сизый. Узкую часть насадки «носик» заполняю белой полосой зефира. Все остальное — зеленой зефирной массой. На силиконовый коврик отсаживаю листики, какие мне нужны для композиции. Всем красивой листвы! Ир_зефир ❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ирзефир #зефирнаяфлористика #зефиробучение #обучение #зефирназаказ #цветыиззефира #зефир #цветыиззефирамосква #зефирныецветы #обучениезефир