Чтобы приготовить нежные свиные ребрышки в ароматном луково-яблочном соусе, их можно потушить на плите или запечь в духовке. Вот пошаговый рецепт тушеных ребрышек.
Ингредиенты
Свиные ребрышки - 500-700 г
Лук репчатый - 1-2 шт. (крупные)
Яблоки - 1-2 шт. (лучше кисло-сладких сортов)
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Специи (по желанию) - тимьян, паприка, лавровый лист
Подготовка ребрышек: Промойте свиные ребрышки, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на порционные куски (по 1-2 ребра). Натрите солью и перцем.
Обжаривание: В глубокую сковородку выложите ребрышки и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки на сильном огне. Обжаренное мясо временно выньте из сковороды.
Приготовление лука: Лук очистите и нарежьте. Уменьшите огонь и пассеруйте лук в той же сковороде до мягкости и легкой карамелизации.
Добавление яблок: Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками или кубиками (кожуру можно оставить). Добавьте яблоки к луку и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Тушение: Верните обжаренные ребрышки в сковороду к луку и яблокам. Добавьте специи (тимьян, паприку, лавровый лист), по желанию
Медленный огонь: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1,5 - 2 часов, пока мясо не станет очень мягким и не будет легко отделяться от кости. Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости немного подливайте воду.
Финальный этап: В конце приготовления снимите крышку и дайте соусу немного загустеть, если это необходимо. Приправьте по вкусу, добавьте соль и перец при необходимости.
Подавайте горячими с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Приятного аппетита 😋
Курица в сметане с яблоками и черносливом — это ароматное блюдо с интересным кисло-сладким вкусом. Его можно приготовить как в духовке, так и потушить на сковороде.
Ингредиенты
Курица: около 1 кг (можно использовать целую курицу, части курицы или филе)
Яблоко: 1-2 крупных
Чернослив: 100 г (около 10-15 штук)
Сметана: 200-400 г (жирность 15-20%)
Соль, черный перец: по вкусу
Растительное или сливочное масло: для жарки (если требуется)
Зелень (по желанию): для украшения
Пошаговый рецепт
Подготовка курицы: Курицу (целую или части) посолите и поперчите по вкусу. При использовании филе его можно нарезать небольшими кусочками.
Подготовка добавок: Чернослив тщательно промойте и залейте кипятком на 5-10 минут, если он слишком сухой. Затем воду слейте, а крупные ягоды можно разрезать пополам. Яблоко очистите от сердцевины и кожуры (по желанию) и нарежьте дольками или кубиками.
Приготовление (тушение на сковороде/в кастрюле):
Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки (этот шаг можно пропустить, если готовите в духовке).
Добавьте к курице яблоки и чернослив, перемешайте.
Залейте все сметаной. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы соус не был слишком густым.
Тушите под крышкой на медленном огне около 20-30 минут (для филе) или до полной готовности курицы (для частей с костью время увеличится).
Приготовление (в духовке):
Выложите подготовленную курицу в форму для запекания. Сверху равномерно распределите яблоки и чернослив.
Смажьте курицу и фрукты сметаной. Можно посыпать сверху сыром для образования аппетитной корочки.
Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-60 минут, в зависимости от размера кусков курицы, до готовности.
Подача: Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!
1 скумбрия
соли и сахара по полчайной ложки с небольшой горкой, перец черный по вкусу, чеснок 2 дольки, у меня крупные, в холодильник на 6-8 часов, затем в морозилку. Нарезать, украсить луком, можно сбрызнуть лимоном.
Приятного аппетита
на 1 кг куриного мяса
10 г нитритной соли,
10 г поваренной соли,
приправа для краковской колбасы или любая приправа для сервелата и копчёных колбас 8 г , если нет приправы, то 1 ч.л сушёный чеснок, 0.5 ч.л чёрный перец, 0.5 л мускатный орех.
Свиные черева или рукав для запекания , если нет свиных черев.
Куриное мясо ( любое) 500 г, куриный бульон 250 г, желатин 25 г, перец черный, 0.5 ч.л., мускатный орех молотый 0.5 ч.л. чеснок сушёный 1 ч.л. соль по вкусу, сок свеклы 100г или 0.1 г красителя пищевого жирорастворимого, паприка 0.5 ч.л.
куриное мясо любое вареное или запечённое 300 г, репчатый лук 30г, масло сливочное 50 г, соль, перец по вкусу. чеснок 1 долька, яйцо вареное 1 штука, сыр плавленный копчёный 50г, бульон куриный 100г.
можно добавить зелень свежую или замороженную, укроп, петрушка. Можно соленые огурцы, творожный сливочный сыр, на ваш вкус. Все будет вкусно.
Срок хранения 3 дня
Вместо сыра можно добавить сливки или молоко, тогда срок хранения меньше, поэтому готовьте немного.