Докторская VS Ветчина рубленая - сравним сколько времени требует изготовление каждой776просмотровДень назад
Эфир идет на ютубе, ссылка в описании. Концентрация соли для всех продуктов. Как посолить мясо?7 дней назад
Как Агапкин испортил 70кг мяса или сколько нужно соли, чтобы просолить окорок. Серия 72,66 тыс.просмотров8 дней назад
Сыровял к НГ- колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы. 6 серия "Вялим вместе"3,79 тыс.просмотров14 дней назад
Выбираем оболочку - как повели себя разные оболочки на Ганноверских сосисках2,54 тыс.просмотровМесяц назад
Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации3,68 тыс.просмотровМесяц назад
Ферментация как процесс - о чем это? Ферментированные сало и овощи, какие Старты нужны для квашения1,8 тыс.просмотров2 месяца назад
Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!5,99 тыс.просмотров2 месяца назад
Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем?2,07 тыс.просмотров2 месяца назад
Докторская Мастер-класс. Часть 2. Как выбрать шприц и духовку. Правильная набивка и вязка.2,22 тыс.просмотров2 месяца назад
Эфир 12.10.2025г. Как научиться делать колбасу дома. Мнение технолога5,36 тыс.просмотров2 месяца назад
100 лет рецептуре! Чайная колбаса - её легендарный вкус и вид, дискутируем на тему колбасы сегодня3,48 тыс.просмотров2 месяца назад
Сигаретный «бездымный» дымогенератор от ЕМКОЛБАСКИ. Теперь коптить можно в квартире!1,91 тыс.просмотров2 месяца назад
"Квартирная" Одесская п/к. Сравниваем варианты - духовка, духовка + жидкий дым, термокамера3,72 тыс.просмотров2 месяца назад
Квартирное копчение без дыма, наконец-то! Крылья в/к - разводим сухой рассол, шприцуем варим коптим3,4 тыс.просмотров3 месяца назад
