Ингредиенты:
Треска филе - 200 - 250 гр.
Соль - щепотка.
Мука, яйцо, сухари Панко, соль, сухая петрушка - по вкусу.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соус:
Яйцо вареное - 1 шт.
Лук репчатый - 10 - 15 гр.
Горчица - 0,5 ч.л.
Майонез - 2 - 3 ст.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Соль, перец - щепотка.
Капуста, салат, другие овощи - по желанию.
Ингредиенты:
Баклажаны - 3 шт.
Мясо - 200 гр.
Крахмал (картофельный / кукурузный) - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соус:
Сахар - 1 ч.л.
Соус Понзу - 3 ст.л.
( или 1,5 ст.л. соевого соуса + 1,5 ст.л. лимонного сока )
Вода - 2-3 ст.л.
Жареный кунжут - по желанию.
Приготовление:
1. Баклажаны помыть, очистить, разрезать вдоль. Затем каждую часть нарезать на небольшие кусочки под углом.
2. Сложить баклажаны в пакет, добавить тонко нарезанное мясо.
3. Всыпать крахмал и хорошо перемешать.
4. Обжарить на растительном масле 7-8 минут до полного приготовления мяса и золотистости баклажан.
5. Добавить ингредиенты для соус и протушить все вместе на медленном огне минуты 3-4.
6. Сверху посыпать жареным кунжутом.
Ингредиенты:
Говядина - 70-100 гр.
Лук ( Неги/Порей/репчатый) - 40-50 гр.
Саке/белое вино - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч. л.
Мирин - 1 ст.л.
Соевый соус - 0,5 ст.л.
Смесь перцев, брокколи, можно добавить отварное яйцо.
Рис - количество - по желанию.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт. (150 гр.)
Фарш - 50 гр.
Стеклянная лапша - 40 гр.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Соус:
Саке/белое вино - 1 ст.л.
Соевый соус - 0,5 - 1 ст.л. (в зависимости от солености)
Устричный соус - 0,5 ст.л.
Крахмал - 0,5 ст.л. (картофельный/кукурузный)
Тертый имбирь - 0,5 ч.л.
Тертый чеснок - 0,5 ч.л.
Вода - 200 мл.
Зеленый лук - по желанию в конце.
Ингредиенты:
Побеги бамбука - 150 гр.
Перец - 5 шт.
Говядина - 170 гр.
Саке/белое вино - 0,5 ст.л.
Крахмал (картофельный/кукурузный) - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соус:
Сахар - 0,5 ч.л.
Саке/белое вино - 1 ст.л.
Соевый соус - 0,5 ст.л.
Устричный соус - 0,5 ст.л.
Тертый имбирь - 1/3 ч.л.
Тертый чеснок - 1/3 ч.л.
Ингредиенты:
Печень (свиная/говяжья/куриная) - 200 гр.
Молоко - залить печень полностью.
Маринад для печени:
Саке/белое вино - 2 ст.л.
Соевый соус - 0,5 ст.л.
Тертый имбирь - 1 ч.л.
Крахмал (картофельный/кукурузный) - 30-50 гр.
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Ростки сои - 200 гр.
Китайский зеленый лук - 100 гр.
Соус:
Саке/белое вино - 2 ст.л.
Соевый соус - 1,5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль, черный перец - щепотка.
Приготовление:
1. Печень залить молоком на 20 минут, затем промыть холодной водой.
2. Смешать маринад, добавить печень и оставить на 10 минут.
3. Зеленый китайский лук нарезать на кусочки в длину 5-7 см.
4. Смешать соус.
5. Замаринованную печень немного обсушить, присыпать крахмалом и перемешать.
6. Обжарить печень на растительном масле до золотистой корочки.
7. Убрать печень, протереть сковороду бумажными полотенцами.
8. Влить кунжутное масло, вернуть печень, добавить соус.
9. Добавить промытые ростки сои и зеленый лук.
10. Помешивая готовить 5 минут, чтобы соус хорошо впитался. В конце можно добавить щепотку соли и перца - по вкусу.
Получается вкусно! Приятного аппетита!
Saiboku Meat Shop サイボク ミートショップ
546 Shimooyazawa, Hidaka, Saitama 350-1221
Ингредиенты:
Баклажаны - 400 гр.
Тофу - 300 гр.
Крахмал (картофельный / кукурузный) - 2 ч.л.
Кунжутное масло - 1 - 1,5 ст.л.
Саке / белое вино - 1 ст.л.
Мирин - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Тертый имбирь - 1 ч.л.
Рисовый уксус - 2 ч.л. (яблочный / винный)
Вода - 150 мл.
Зеленый лук - по желанию.
Ингредиенты:
Конняку - 200 гр.
Растительное масло - 0,5 ст.л.
Мирин - 1,5 ст.л.
Соевый соус - 1,5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Кунжут, красный перец - по желанию.
Ингредиенты:
Водоросли Вакамэ (сухие) - 5 гр.
Грибы Эноки - 100 гр.
Огурец - 100 гр.
Сахар - 1/3 ч.л.
Соевый соус - 1 ч.л.
Рисовый уксус - 1 ст.л.
Жареный кунжут - по вкусу.
Ингредиенты:
Лук - 50 гр.
Масло сливочное - 10 гр.
Корень лотоса - 150 - 200 гр.
Фарш (говядина / свинина / курица ) - 250 гр.
Соль, перец - немного.
Сухари Панко / панировочные - 4 ст.л.
Яйцо маленькое - 1 шт.
Молоко - 1-2 ст.л.
Картофельный крахмал - 1-2 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Саке / белое вино / вода - 2 ст.л.
Соус:
Саке / белое вино - 1 ст.л.
Мирин - 3 ст.л.
Соевый соус 2-3 ст.л.
Ингредиенты:
Баклажаны - 300 гр.
Картофельный крахмал - 1 ст.л.
Растительное масло - 2 - 3 ст.л.
Соус:
Саке / белое вино - 2 ст.л.
Мирин - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Зеленый лук или кунжут - по желанию.
Ингредиенты:
Куриное филе 350 - 400 гр.
Саке / белое вино - 1 ст.л.
Картофельный крахмал - 1 ст.л.
Соль, перец - немного.
Стрелки чеснока - 7-8 шт.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Мирин - 1 ст.л.
Саке / белое вино - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 - 1,5 ст.л.
Можно добавить щепотку сахара.
Ингредиенты:
Шпинат - 200 г.
Молотый кунжут - 3 ст.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Соевый соус - 1 ч.л.
Вода - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Отварить шпинат 30-40 секунд. Промыть холодной водой, отжать и нарезать.
2. Смешать молотый кунжут, сахар, соевый соус и воду.
3. Соединить со шпинатом.
Ингредиенты:
Растительное масло - 0,5 ст.л.
Фарш (любой) - 100 гр.
Кипяток - 600 мл.
Ростки сои - 100 гр.
Щепотка соли.
Мисо - паста - 2 ст.л.
Перец черный, зеленый лук - по вкусу.